红烧肉配菜做法 做法5篇

做法1：腐乳红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 生抽 适量 姜片 适量 五花肉 适量 腐乳 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块备用。

  2. 取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

  3. 锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

  4. 热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

  5. 倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

  6. 加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

做法2：超简单红烧肉

菜谱食材
姜 两三片 蒜 两三瓣 大料 两颗 糖 一把～十来颗的感觉 葱 六七段 生抽 适量（也是两三勺啦） 老抽 适量（两三勺的感觉吧） 五花肉 500g（大约啦）
做法步骤

  1. 首先猪肉切棋子块用白酒加黄酒腌制，头天晚上泡上就好啦，临时想做的话泡一个来小时也可以啦。（调料什么的，其实看个人口味放就好啦，不必那么较真，毕竟口味不一样啦）

  2. 凉水煮开撇掉沫沫，沥干～一定要沥干哦

  3. 锅内放油和冰糖，烧热至冰糖融化转小火～小火哦小火，放入沥干的猪五花（强调小火跟沥干就是因为怕油溅出来～小心哦！）

  4. 炒至如图，就可以放葱姜蒜大料啦

  5. 出香味后加水，热水哦！要不肉不好吃呢。然后转到一个适合煮东西的锅子里，水要没过肉哦。

  6. 腐乳就是这个啦！个人觉得红烧肉放这个超好吃，还有生抽老抽这个时候一起放进去煮哦。大火烧开之后转中小火半小时～

  7. 半小时后～大火收汁！

  8. 完成啦！不到一小时～就可以有营养肉肉吃啦，配上米饭再涮两颗青菜，健康哦

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 2颗 酱油 适量 桂皮 适量 白糖 少量 五花肉 250g 红烧酱油 少量
做法步骤

  1. 清洗好五花肉

  2. 过水去腥

  3. 将过水后的肉切成小块，放入锅内煸炒(锅内不放油)，把肉炒的有紧凑感，

  4. 倒入辅料(大料、桂皮、姜片、料酒、酱油、红烧酱油、白糖)

  5. 加水，大火烧开

  6. 大火烧开后小火炖30分钟

  7. 大火收汁

  8. 香喷喷的红烧肉出锅

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 10颗 盐 适量 香叶 3片 桂皮 一小节 八角 2粒 白砂糖 40g 植物油 适量 老抽 适量 五花肉 600克 葱姜蒜 适量 小茴香 1g 开水 适量
做法步骤

  1. 五花肉切麻将块，锅里加水待水稍微加热一下加入五花肉水开后撇一下浮沫捞出备用。

  2. 锅里加入适量植物油，加入白砂糖翻炒。

  3. 把糖炒到这种细小泡泡，闻见焦糖的味道后加入焯好的肉。

  4. 把肉要稍微多炒一会，煸出肉里面多余油脂。

  5. 加入葱姜蒜继续炒。

  6. 倒入香料继续炒。

  7. 倒入沒过肉的水。

  8. 加酱油调一下颜色。

  9. 加入适量盐，小火炖一小时。

  10. 开吃吧

做法5：红烧肉与粟子

菜谱食材
料酒 10g 花椒 1g 冰糖 5g 八角 2个 生抽 一勺 老抽 自定 五花肉 500g 葱姜蒜 30 克 大葱 一段 板栗 300克
做法步骤

  1. 肉

  2. 烊水

  3. 油内煸炒香后加酒（时加入油八角，花椒，大葱，姜煸香，放入肉）

  4. 加入生抽

  5. 加入粟子

  6. 小火烧了收汁前加冰糖，生抽

  7. 收汁装盘

  8. 好吃馋

  9. 再吃一下

  10. 近一点再来一张

  11. 再来一张更馋

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