葱爆羊肉做法 做法集萃4篇

做法1：葱爆羊肉片

菜谱食材
料酒 10克 花生油 50克 盐 少许 鸡精 5克 羊肉片 500克 花椒粒 6粒 青蒜苗 2根 山东章丘大葱 2根
做法步骤

  1. 羊肉片500克，化冻待用。

  2. 大葱，青蒜苗洗净待用。

  3. 羊肉片焯水，控干水分。

  4. 大葱切滚刀块，青蒜切断。

  5. 锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味，放羊肉片烹料酒，醋，放入葱段，盐。爆炒两遍加入鸡精，青蒜苗。出锅装盘即可。

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 羊肉片 适量 大葱 适量 孜然 适量
做法步骤

  1. 葱切断 羊肉片是吃火锅剩的 解冻后用料酒和生抽腌制一会儿

  2. 锅中热油 爆香大葱 翻炒

  3. 然后放入羊肉片继续翻炒 变色之后加入孜然 老抽 盐 翻炒几下出锅即可

  4. 装盘

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 醋 少许 糖 少许 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 老抽 少许 羊肉 500g 葱斜切 若干
做法步骤

  1. 葱，右边的是

  2. 一定少油，一点点就行，因为羊肉出油，油热倒入羊肉，用筷子搅，这样能打散，不用铲子啊，加少许料酒

  3. 基本变色加葱翻炒

  4. 翻炒几下到少许醋，这样能挥发再搅一搅

  5. 倒入生抽、老抽、鸡精、糖继续搅，和上一步间隔不长，看肉的颜色。这样不会老

  6. 肉全部变色，也上色均匀后加水淀粉

  7. 水淀粉搅一搅在用，避免沉淀，倒入后再搅动几下就关火，避免变老

  8. 装盘开吃吧，简直了

做法4：快手菜之葱爆羊肉

菜谱食材
姜 3-4片 蒜 2-3瓣 盐 适量 鸡精 半勺 生抽 适量 大葱 半根 孜然 少许 十三香 半勺 花椒粒 适量 羊肉 200g 洋葱头 半个
做法步骤

  1. 羊肉切片，大葱和洋葱也切好（根据自己喜好切吧，我也不知道切的这是什么形状…）

  2. 热锅倒油，放入花椒粒、姜片、蒜片炒香，再放入羊肉片翻炒

  3. 羊肉片翻炒至变色，放入切好的洋葱和大葱，放入调料：盐，十三香，鸡精，生抽，继续翻炒

  4. 羊肉炒熟、洋葱断生，放入孜然，翻炒均匀出锅即可

  5. 成了，非常简单的一道快手菜～

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