辣子鸡丁的家常做法 推荐做法6篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 干辣椒 根据自己口味 糖 少许 葱 少许 盐 适量 老抽 适量 鸡腿 2个 火腿肠 1根 青花椒 根据自己口味 油酥花生米 适量 麻花 适量 大蒜老姜 适量
做法步骤

  1. 鸡肉洗净，切丁，放老抽姜丝盐味精少许糖，料酒掩至30分钟

  2. 锅内放油将掩好的鸡肉炸至金黄捞起待用

  3. 锅内放少许油，放入独蒜，干辣椒青花椒炒后放入炸好的鸡丁，放酥花生，麻花，火腿肠丁翻炒放味精起锅，撒上葱花即可

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 尖椒 适量 鸡胸脯肉 适量
做法步骤

  1. 先把鸡胸脯肉切成丁状，加入料酒，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉拌匀，搁置十到十五分钟。

  2. 把尖椒和胡萝卜切成和鸡丁差不多大的丁状

  3. 锅里放入底油，先把胡萝卜丁用小火滑炒至熟，捞出放在一边，接着等油热了把腌好的鸡丁倒入滑炒，熟了捞出放在一边，最后倒入葱姜爆香，放入青椒，把胡萝卜和炒好的鸡丁一并放入，加少许白糖，生抽，味精翻炒出锅。

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 生抽 少许 白糖 少许 食用油 足量 鸡胸肉 适量 黄飞红香脆辣椒 适量
做法步骤

  1. 将鸡胸肉洗净后切成小丁，加盐，生抽，少许白糖抓匀后腌制半小时左右。再加入淀粉抓匀

  2. 锅加热后加入足量食用油，八分热的时候加入腌制后的鸡丁炸至微焦

  3. 捞出控油

  4. 锅里的油倒出，加入黄飞红香脆辣椒入锅炒会儿

  5. 再加入炸好的鸡丁翻炒拌匀关火

  6. 盛出，香辣美味儿

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 青椒 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 耗油 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁 加淀粉 五香粉 生抽 少许盐腌制片刻

  2. 各种材料备齐 青椒 干红辣椒 葱姜蒜

  3. 加稍多的油 把鸡胸肉炒两分钟左右盛出

  4. 加少许油 放入葱姜蒜 炒出香味 加豆瓣酱炒出红油

  5. 加入炒好的鸡丁进去 继续翻炒至熟 加适量盐 耗油就ok了

  6. 大功告成

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 一小把 干辣椒 适量 盐 一勺半 淀粉 一把 白胡椒粉 两勺 鸡胸肉 两块 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切块

  2. 加入淀粉 料酒 白胡椒粉 一勺盐加水拌匀备用

  3. 干辣椒 姜蒜 切好备用

  4. 热油下鸡肉炸至金黄 大概十分钟

  5. 留油 加入干辣椒 姜蒜 花椒炒出香味

  6. 倒入鸡丁 翻炒一分钟 加半勺盐

  7. 大功告成

做法6：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 1.鸡腿肉剁成小块、用料酒和鸡粉腌制片刻备用。

  2. 起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

  3. 3.油锅里小火爆香姜，蒜片，葱段，干红辣椒、花椒。 倒入鸡块，放入干锅酱，鸡精，继续煸炒五六分钟即可。

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