土豆烧排骨怎么炒才好吃的做法 特荐做法5篇

做法1：家常土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 600g 葱 适量 盐 适量 八角 适量 老抽 适量 蒜头 适量 肋排 300g
做法步骤

  1. 肋排剁成小块，入沸水煮至无血捞出。

  2. 土豆削皮切成小块（约二cm大小）

  3. 炒锅加入菜籽油热至6成油温，加x花椒炸香，再撇去。加入八角、桂皮、蒜籽、生姜爆香。

  4. 加排骨翻炒至排骨中油出来，再放温水（水量以淹没排骨为宜）

  5. 加盖中火焖煮10_15分钟以排骨快烂为宜，加土豆煮至熟透调味出锅。

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 400克 土豆 500克 盐 少量 鸡精 少量 生抽 少量 姜片 2片 老抽 少量 黄酒 2勺 小葱 少量
做法步骤

  1. 排骨洗净，土豆切块。

  2. 水烧开，排骨在开水过捞一下，去掉浮沫。

  3. 起油锅，放入姜片煸一下，倒入排骨翻炒一下，加入水，没过排骨。

  4. 加入盐、生抽、老抽、黄酒，盖上锅盖烧20分钟。

  5. 加入土豆块，再烧10分钟左右，菜有点收汁的状态即可。

  6. 关火，加少量鸡精，撒上小葱。

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤半 土豆 三个 干辣椒 两个 大蒜 5瓣 香叶 一片 八角 四个 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块 大葱 半根
做法步骤

  1. 排骨洗洗。

  2. 过水，去血水

  3. 准备配料

  4. 下排骨炒微黄

  5. 下香料，炒香。 香味出来就差不多

  6. 加料酒和生抽，我各自加了锅铲那么多，适量哦，不是汤勺是锅铲。

  7. 加老抽和一点冰糖或者白糖上色。

  8. 加一勺半的豆瓣，提颜色。这里忘拍照了，加水差不多盖过菜，煮五分钟，差不多

  9. 打开锅盖就是这样，基本上没汤汁哦。

  10. 完美咯。(๑˃̵ᴗ˂̵)و

做法4：土豆烧排骨

做法步骤

  1. 猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段几节、姜末适量、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量

  2. 排骨洗净，用开水汆烫，注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。

  3. 锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

  4. 放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。

  5. 土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

  6. 待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 750克 土豆 5个 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 1勺 大葱 半根 老姜 1块 蒜头 1个 红椒 半个 自制油辣子 1勺 螺丝椒 1根
做法步骤

  1. 排骨洗净斩块入锅里放清水，加入几片姜

  2. 料酒适量，开火煮开三分钟捞起控水

  3. 土豆胡萝卜切小块，青红椒切三角，姜蒜切片，大葱切斜段

  4. 热锅下油，下沥干水分的排骨，加入花椒，爆香

  5. 加入姜蒜片和豆瓣酱炒匀出香味

  6. 味放入土豆胡萝卜块

  7. 加入清水没过土豆排骨，大火烧开转中小火闷二十分钟

  8. 开盖加入葱段和青红椒

  9. 如果喜欢吃辣再来一勺油辣子，用锅铲轻轻推搅均匀（切忌大肆翻炒，以免土豆会烂掉糊汤），如果盐味不够再加点盐

  10. 盖上锅盖闷一两分钟，开盖收汁

  11. 装盘上桌

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