宫保鸡丁的做法怎么样简单又好吃 推荐做法4篇

做法1：味好美版宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 3人份 郫县豆瓣酱 一勺 干辣椒 三颗 黄瓜 3人份 花生米 3人份 鸡肉 3人份
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，我买的是鸡胸肉，用鸡腿肉更好，加一个蛋清抓一抓会更嫩。黄瓜，胡萝卜切丁备用，花生米炒熟备用，味好美宫保鸡丁调料按说明加水调匀。

  2. 热锅凉油，油温六成放鸡丁炒散，千万别等油非常热了再放肉就容易粘锅，同时放入干辣椒一起炒香，这个随意，我喜欢辣点的所以就又加了点辣椒。肉丁变白加入黄瓜丁和胡萝卜丁再炒两三分钟放入准备好的调料汁炒匀，待汤汁浓稠尝下咸淡酌情再添加些盐糖醋关火放入炒熟的花生米翻炒均匀即可。关火放入花生米可以防止过早放入花生米变软影响口感！！

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1汤匙 胡萝卜 半根 醋 1汤匙 糖 1汤匙 盐 1茶匙 淀粉 1茶匙 生抽 1汤匙 蒜瓣 3瓣 老抽 1/2汤匙 黄瓜 1/3根 辣椒 4个 鸡胸肉 2块 腰果 15克 嫩姜 1块
做法步骤

  1. 腰果在在油里炸一下，油温不要太高，会糊掉，鸡胸肉用淀粉、味极鲜、料酒腌制十分钟后放锅里炒至八成熟取出。蔬菜切丁。锅里入油，姜蒜郫县豆酱爆锅，炒出红油加入胡萝卜、辣椒翻炒，再加入鸡胸肉翻炒，最后加入腰果和黄瓜丁，加入调好的料汁（味极鲜、老抽、料酒、糖、醋、水淀粉）。翻炒出锅。

  2. 超级简单有没有

做法3：减脂版宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 2汤匙 蚝油 2勺 盐 少许 蛋清 1个 淀粉 3勺 老抽 0.5勺 黄瓜 1根 水 少许 鸡胸肉 1块 陈醋 3勺
做法步骤

  1. 鸡胸洗净切小丁

  2. 加一个蛋清，少许盐，料酒和淀粉，一点点水搅拌腌一会

  3. 配菜，胡萝卜和黄瓜切丁

  4. 灵魂酱汁 淀粉，酱油，蚝油，陈醋，老抽，适量水

  5. 锅中一丁点油降鸡胸丁滑熟

  6. 稍稍变色滑熟的鸡胸丁盛出备用

  7. 起锅放一点点油，将黄瓜胡萝卜丁炒断生

  8. 放入鸡胸丁和灵魂酱汁，炒熟，大火收个汁

  9. 成品，摆盘

做法4：酱香味宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 醋 2勺 糖 少许 盐 适量 生抽 2勺 黄瓜 1根 花生米 1大把 色拉油 适量 鸡胸肉 1块 昭通酱 一小勺
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 先把鸡胸肉和黃瓜冼净切成同样大小的方坨，分别装入碗中备用，鸡胸肉在切砣之前先擦干水分。

  3. 把料酒倒入切好的鸡肉砣中

  4. 拌匀后腌制5一10分钟

  5. 再把小勺中的昭通酱，放入到装有生抽和香醋的小碗中调搅均匀。

  6. 炒锅中放入适量的色拉油

  7. 把花生放入到冷油中炒拌，炒拌至香脆时捞出油锅备用。

  8. 炒锅中再次放入适量的色拉油，待油温升高时，把腌制好的鸡肉砣倒入油锅中，快速翻炒至熟透

  9. 倒入切好的黄瓜，再倒入炒香的花生，把火关小

  10. 撒入盐

  11. 撒入糖

  12. 倒入调拌好的料汁，用铲子在锅中把所有配料全部拌匀

  13. 起锅装盘上桌享用

  14. 超级下饭呢

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