辣子鸡简单快速做法 做法荟萃6篇

做法1：家庭版辣子鸡

菜谱食材
姜 2个 蒜 一个半 鸡 一个
做法步骤

  1. 切好佐料

  2. 第二步煮鸡把脏血煮掉

  3. 泸水、洗净

  4. 用炒锅，先倒油

  5. 等油热后到倒入鸡块，不停翻炒，放盐

  6. 最后用火闷熟

做法2：歌乐山辣子鸡

菜谱食材
味精 适量 蒜 三四瓣 料酒 适量 干辣椒 多量 盐 适量 熟花生 250g 白条鸡 整只
做法步骤

  1. 鸡剁小块，加入料酒，盐，腌制入味

  2. 干辣椒切段，蒜切蒜片备用

  3. 锅里加油，五六成热下如腌好的鸡肉，炸制皮干肉熟，捞出沥净油，备用

  4. 另起锅，加底油，放入干辣椒，蒜片煸炒出香味，下如炸好的鸡肉，花生，翻炒

  5. 调味，加入盐，味精，翻炒出锅即可

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 油 适量 葱姜蒜 适量 白芝麻 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉洗干净切成丁，加入盐、淀粉和蛋清腌制半个小时。

  2. 姜蒜切成片，葱切成葱段，备用。

  3. 热锅入油，把腌制好的鸡肉丁放入锅里，炸五分钟左右，捞出沥油。

  4. 另起油锅，油热时放入葱姜蒜；辣椒

  5. 炒出香味后加入适量的糖和白芝麻，翻炒均匀，出锅。

做法4：秘制椒麻辣子鸡

菜谱食材
胡椒粉 适量 干辣椒 50克 盐 适量 油 适量 生抽 适量 蒜瓣 50克 生姜 10克 麻椒 20克 芝麻 10克 鸡肉 300克
做法步骤

  1. 鸡肉切块，腌制加盐，胡椒粉，生抽，姜片搅拌均匀腌制20分钟

  2. 腌制好是这样的

  3. 先取一小部分干红椒，碎蒜瓣，麻椒等辅料，锅烧热，加油少许，倒入辅料煸香

  4. 加鸡肉翻炒至鸡肉熟透乘出

  5. 再煸香不切碎的红干椒，不切碎的蒜瓣，麻椒

  6. 这个只是做好了一大半，下一步才是重点

  7. 重点来了，撒芝麻撒芝麻，一定要撒芝麻

  8. 是不是很有食欲呢？爱吃辣的同学直呼过瘾，不能吃辣的朋友只能看看了

做法5：照着做不好吃你找我之家常版辣子鸡丁

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 洋葱 您随意 鸡胸肉 适量 青辣椒 适量 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 辣子鸡丁，顾名思义需要辣椒和鸡胸肉，我加了点洋葱，个人喜欢吃洋葱，这样也就不需要葱炝锅了。

  2. 所有食材切丁备用

  3. 鸡丁用白胡椒、料酒，一勺淀粉抓匀腌制15-20分钟

  4. 起锅烧油，油热后下入腌制好的鸡丁炒到全部变色，下入辣椒过油后盛出备用。

  5. 继续用锅底很少的油，下入洋葱，依个人口味超软。

  6. 下入鸡丁和辣椒，酱油、蚝油、糖、少量盐调味。我最后加了一勺自家炸的辣椒油，没有可以不放，装盘，配上大米饭超级下饭的。

做法6：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 青椒 2个 淀粉 适量 白糖 适量 蒜片 适量 鸡胸肉 1块 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切成丁，用料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀腌制。

  2. 青椒切成小丁

  3. 配料装备好，郫县豆瓣比较咸，不需要再加盐。

  4. 热锅冷油，油五分热加入糖、豆瓣酱、蒜片炒出红油。

  5. 倒入鸡丁翻炒至变色。

  6. 倒入青椒翻炒。

  7. 好吃简单的辣子鸡丁做好了。

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