鱼香肉丝最正宗的做法 优选做法6篇

做法1：美味鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 200g 葱 2根 猪肉 500g 蒜泥 2颗
做法步骤

  1. 肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

  2. 水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）

  3. 葱、姜、蒜切好备用好吃的

  4. 炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒

  5. 炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

  6. 再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 里脊肉 100g 黑木耳 100g 陈醋 适量 茭白 1根 生姜末 适量
做法步骤

  1. 刀功一直是硬伤来的，就是把所有材料切丝就好

  2. 准备酱汁（鸡精 生抽 白糖 豆瓣酱）

  3. 肉下锅前要先用淀粉和料酒腌制一下，然后入锅翻炒至肉变颜色！这样炒出来的肉才会嫩◠‿◠

  4. 炒菜的顺序依次放入胡萝卜 茭白及黑木耳 最后加入肉丝及酱汁一起翻炒，出锅前淋上陈醋，大火收汁即可！ ヽ(^。^)丿

  5. 完成

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
猪梅花肉 25o克
做法步骤

  1. 肉切丝加淀粉拌均匀

  2. 大葱切细备用。

  3. 泡姜，泡辣椒切细。

  4. 准备好适量的糖和醋。

  5. 锅里放适量的油烧热，倒入肉丝和所有的调料炒2一3分钟。

  6. 快起锅放入葱花翻炒几下便可。

做法4：家常鱼香肉丝

菜谱食材
姜 1小块 胡萝卜 1小个 大蒜 3粒 大葱 1段 泡发木耳 5朵6 小里脊 300g 甜青椒 1个 泡山椒或者指天椒 5至6个
做法步骤

  1. 小里脊洗净切丝，加入少许的盐，酱油，料酒，生粉，腌制备用

  2. 木耳，青椒，胡萝卜，大葱，洗净切丝备用

  3. 姜，大蒜，切末，备用，如果喜欢辣的你可以在加几个指天椒备用

  4. 用，白醋，白糖，酱油，生粉，适量，鸡精少许，加入适量的水，调制一小碗酱汁备用

  5. 大火，锅中放入适量的油，下肉丝炒几下至变色放到锅的一边，下入一勺豆瓣酱炒香，放入配菜跟肉丝一起翻炒至八分熟，放入姜蒜辣椒末，倒入酱汁快速翻炒至熟起锅，这道美味营养的下饭菜就完成了哦

  6. 好好享用自己亲手做的美食吧！

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1根 猪肉 2两 笋子 一根 菜辣椒 1-2根
做法步骤

  1. 把准备好的食材切成丝。

  2. 把切好的肉丝放在碗里，加少许生抽，醋，淀粉，搅拌搅匀后腌制5.6分钟。

  3. 油热好后，现把肉丝炒熟。

  4. 再放入辣椒，炒40-50秒。

  5. 放入胡萝卜丝和笋子丝炒30-40秒后，加入2分之3勺白糖和400ml水。

  6. 翻炒2分钟后收汁。

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 剁椒 适量 笋 适量
做法步骤

  1. 把材料洗净切丝备用，肉切丝拿芡汁 盐 料酒腌制一下

  2. 勾好调料汁备用，里边放入醋 酱油 盐 淀粉 水 葱姜蒜

  3. 把肉放油锅里翻炒变色盛出。

  4. 锅内留少许油爆炒葱姜蒜和剁椒

  5. 加入炒好的肉丝和其他材料一起翻炒，倒入勾好的调料汁翻炒加盐，出锅啦

  6. 美味

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