麻辣香锅的简单做法 做法6篇

做法1：家常麻辣香锅

1. 准备食材：选择自己喜欢的时蔬：青笋去皮切片、豇豆切段、高笋切片、土豆去皮切片、芹菜切段、红椒切丝，香菇大块的撕成丝。姜蒜切片。

2. 肉丝加如少许嫩肉淀粉拌匀，调入适量豆瓣酱拌匀；锅中烧开水，调入适量盐，所有时蔬分别入水焯烫成8-9分熟捞出备用。

3. 锅中倒入外婆乡小榨菜籽油

4. 倒入姜蒜煸香，加入花椒、干辣椒小火炒出香味

5. 加入调制腌好了的肉片炒至肉变色

6. 倒入焯烫好的食材翻炒几分钟，调入适量盐、少许味精、鸡精，喜欢吃辣点的加入些辣椒油，OK，可以出锅啦。

7. 盛出，美美的下饭菜完成了✅

做法2：肥肠菌菇麻辣香锅

1. 需要的材料：生肥肠，茶树菇，香菇或者口蘑，鲜木耳，青尖椒

2. 丸子个魔芋鸭血还有剩下的（章鱼脚这个可以省略哦

3. 葱姜蒜切片

4. 肥肠清洗干净冷水下锅加入生姜3-4片煮30分钟左右 我买的是盒装的肥肠都是经过清洗的没有异味和脏东西直接冲水煮就可以了

5. 煮好的肥肠捞出再次一遍清洗放凉 切断备用

6. 丸子魔芋鸭血焯水煮熟捞出备用

7. 菌菇一锅全部一起焯水备用

8. 起锅，锅热放入少于油，下取肥肠加入姜片

9. 加入胡椒

10. 炒至变色香味出油

11. 准备下入麻辣香锅调料包

12. 加入调料包后加入辣椒段一起翻炒均匀

13. 分次加入肉类

14. 蔬菜类翻炒均匀

15. 再次加入另一包麻辣香锅调味包 ps：麻辣香锅调料包里面两袋调味包和一袋干辣椒，我是全部放入了，因为我比较喜欢辣，不能接受太辣的亲们可以放一半就可以了哈

16. 翻炒均匀后加入3-5克白糖调味，白糖增加鲜味，下入大葱和青椒翻炒均匀即可出锅了

17. 装盘撒上芝麻

18. 太像了，特别是肥肠越嚼越香

做法3：超级麻辣香锅

1. 首先把锅中放入调料。大火翻炒。炒出香味。我们用的是这个。味道很不错。

2. 放入难熟的蔬菜。如土豆，西兰花，胡萝卜等

3. 然后，放白菜，油麦菜等。放入鱼丸，蟹棒，亲亲肠等。大火爆炒。出锅啦

做法4：自制麻辣香锅

1. 把家里有的配料准备好，焯熟。我上面写的配料有就放，没有不放。

2. 土豆片焯熟备用，因为我做的时候孩子要吃煮一半，麻辣香锅一半。所以我是分开焯熟的。

3. 也可以把准备好的配料都洗干净，放在一起焯熟。就是焯水的时候要按快熟，慢熟的顺序放。也可以过下凉水，嫌麻烦的可以省略。

4. 锅里倒入食用油适量，然后放入花椒干辣椒大葱，蒜，姜片，炒香。上面写的调料清单如果有的就放，实在没有就不放。

5. 再放入郫县豆瓣酱，火锅底料，这个要根据你准备的配料有多少而定。也要根据个人口味而定，喜欢吃辣的就稍微多放点火锅底料。

6. 把酱火锅底料炒香，把准备好的菜都倒进去翻炒。现在放其他调料。有的放，没有就不放。

7. 出锅后撒点芝麻，和切碎的小葱花或者小韭菜就可以吃了。

做法5：麻辣香锅

1. 葱，姜，蒜切片，干辣椒，花椒备用

2. 为了防止炒的时候手忙脚乱的，我是提前把麻辣香锅的料和郫县豆瓣都放在一个小碗里

3. 所有的食材先用开水煮熟，过凉水备用

4. 起锅烧油，油热以后转小火，把葱姜蒜干辣椒和花椒放入锅里煸炒出香味。 油可以稍微当宽点。

5. 加入麻辣香锅的料和郫县豆瓣，煸炒出红油

6. 放入之前煮好的菜，炒匀后，加一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，接着翻炒，差不多好了后，加入鸡精，和白芝麻

7. 炒好的香锅盛出，上面撒少许葱花，开吃

做法6：麻辣香锅鱼

1. 准备材料

2. 将葱切段姜切片蒜切片备用

3. 准备草鱼一条

4. 从鱼的一头将鱼肉切下

5. 将切好的鱼身上把鱼排切下

6. 将鱼肉斜刀切片

7. 将鱼头，鱼排，鱼骨剁成段

8. 鱼瞟是好东西留下，将胡椒粉，料酒，淀粉盐，生抽倒入盆中腌15-20分钟

9. 将火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油

10. 炒出红油后先将鱼骨鱼排倒入锅中翻炒3-5分钟后加入鱼肉翻炒

11. 把翻炒好的鱼锅中加入水，放入葱姜蒜香料

12. 开锅5分钟后将切好的豆腐倒入锅中炖10-15分钟可以开吃了

13. 开吃了

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