土豆烧排骨做法 优选做法3篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 豆瓣 少量 香料 适量 净排骨 1斤
做法步骤

  1. 食材的准备.个人喜欢吃硬土豆,所以先用水把土豆泡一下

  2. 油烧熟,下豆瓣炒香

  3. 放入排骨炒干.我估计这步是为了炒香

  4. 排骨炒干后放入砂锅,加入葱,香料,酱油(上色),姜,糖.这里有豆瓣和酱油先不忙放盐巴,后面味道不够再加

  5. 烧开后放入胡萝卜和土豆,水以漫过食材为好,然后大火烧开转至小火慢炖

  6. 用筷子使一下看排骨软了就好了.盛在饭盒里面.明天带到公司就是美味营养的午饭啦

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 两个 葱姜蒜 适量 豆瓣 适量 猪小排 500g
做法步骤

  1. 将切好的猪小排煮一下，去血水，，最好放入姜和花椒去腥

  2. 土豆切块，洗净，葱姜蒜切好备用

  3. 锅内放油，烧七成熟，放入沥干的煮排，煎至微黄，放入切好的姜蒜，两勺豆瓣酱，少放点酱油，可以加点料酒

  4. 把排骨炒香后，，续水，水位要淹过排骨，，倒入土豆，，用小火炖

  5. 等到汤差不多快没的时候，放入葱，，味重的可以少放点盐，就可以起锅装盘啦

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤 土豆 一斤 干辣椒 两个 大蒜 5瓣 香叶 一片 八角 两个 豆瓣酱 50g 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块
做法步骤

  1. 土豆切滚刀块，我喜欢这样的形状，感觉吃起来都更美味

  2. 排骨焯水，捞出来滤干

  3. 锅内放油，待油4分热，关小火，加入豆瓣酱翻炒至出红油，加入姜蒜干辣椒花椒和香料炒出香味

  4. 倒入排骨翻炒均匀

  5. 加入水，没过排骨，往水里加入冰糖少量，老抽适量，盖上锅盖，大火烧开

  6. 大约15分钟，倒入切好的土豆，不要翻动，翻动次数太多会让土豆变烂，盖上锅盖继续焖煮

  7. 大约10分钟，土豆就焖好了，洒入少量的盐，出锅

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