红烧肉的家常做法正宗 优选做法3篇

做法1：红烧肉炒蒜苔

菜谱食材
酱油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 蒜苔 适量 葱蒜 适量 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 蒜苔洗净切段开水焯一下放入冷水中

  2. 肉切好

  3. 葱蒜切好

  4. 热锅热油将葱蒜炒出香味下肉，加酱油，生抽烹出香味下蒜苔

  5. 翻炒加盐出锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 葱 少量 八角 三个 姜片 5-7片 老抽 少量 五花肉 500克 海鲜酱油 少量
做法步骤

  1. 先把肉切块 在用黄酒腌十五分钟 拿锅烧水 水沸腾后再放进 腌好的肉 掉水～肉变色就可以捞上来了

  2. 再拿出锅 用小火放少量油和放冰糖冰糖溶化即可（不喜欢甜的人可以少放一点～我比较喜欢甜所以多方了点）

  3. 准备材料

  4. 冰糖融化了放进肉翻炒至颜色微黄 再放进准备好的材料炒两三分钟

  5. 放进水用小火煮二十分钟到半小时

  6. 出锅咯～我切的五花肉片小了点可以一口吃掉^^*

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 白砂糖 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉去血'冷水+料酒下锅烧开'撇去浮沫

  2. 将五花肉切四方块'我通常切的比较小'因为这样熟的比较快哈

  3. 锅中放少许油烧开'下五花肉翻炒至变色'油少放一点就可以'可以多炒一会'去油'这样做好的五花肉才会肥而不腻

  4. 炒糖色'热锅凉油'下白砂糖'油热后转中火'白砂糖融化---变红---起泡---变红' 将五花下锅翻炒至上色'

  5. 加入开水'水量没肉就可以'加姜片'八角'半截桂皮'两片香叶'葱'干辣椒'几滴醋'大火烧开'转小火慢满煮'如果时间充裕可以多加点水'毕竟红烧肉越煮越嫩'而且后面放土豆的话会比较吸水'

  6. 水煮掉三分之二时'土豆去皮切滚刀块加盐鸡精下锅转中火一块煮'最后大火收汁即可

菜谱做法推荐