懒人红烧肉做法 做法集粹5篇

做法1：笋干红烧肉

菜谱食材
姜 若干 大蒜 一头 桂皮 若干 八角 三个 五花肉 500g 农家笋干 50g 老抽生抽糖盐 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块 入锅烧半小时 放姜 料酒 去浮沫

  2. 五花肉捞出控干 笋干提前泡好 大蒜去皮

  3. 锅内入油烧热 放入八角 姜片炒香 放入五花肉 略烧干一些

  4. 加入老抽上色继续翻炒 上色均匀后 加水 桂皮 笋干焖煮

  5. 约半小时后加入生抽食盐糖调味 继续炖煮 需自己把握时间 后大火收汁 出锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
糖 适量 生抽 适量 精五花肉 250g
做法步骤

  1. 精五花肉切方方正正的小块（我在超市买的红烧肉专用精修五花肉，切成连刀的两条，回家自己断开就行了）备用

  2. 热锅热油，下葱姜蒜爆香，下肉，翻炒至肉色微微泛黄，下料酒适量继续翻炒，下糖继续翻炒，上色，颜色不够鲜亮再放点生抽（酱油放的多就不用放盐了，酱油不多可以自己斟酌适量加盐），继续翻炒，小火收汤汁，汤汁收的差不多就可以关火盛出装盘了～超级简单

  3. 成品图

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 姜片 7片 五花肉 400克
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切成大块待用

  2. 锅内放入少许油，放入五花肉小火煎成四面金黄，这样可以把肥肉里面的油煎出了，一会做菜不放一滴油，做出来的肉也肥而不腻

  3. 煎好的五花肉盛出待用，从新放入姜，大葱，炒出香味放入煎好的五花肉，再把图一的所有调料放入，添够热水一定要开水

  4. 小火炖煮1小时最后大火收汁盛盘

  5. 成品

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 适量 土豆 适量 冰糖 20克 酱油 50毫升 大蒜 半头 香叶 4张 山奈 2颗 桂皮 一根 八角 2颗 姜片 7片 老抽 20毫升 辣椒 适量 五花肉 400克 大葱 一根 豆瓣 一勺 豆蔻 2颗 白芷 2颗
做法步骤

  1. 土豆切块，五花肉（烧皮）切块，调料准备好

  2. 锅里下油放入冰糖炒糖色，下五花肉，调料炒后加水

  3. 移入砂锅焖煮到五花肉软糯以后加入土豆，收干水以后起锅就好了(这一步一定要小火，要随时观察到不然很容易糊掉）时间一小时左右

  4. 起锅以后加入香菜

做法5：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 大料 2个 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 姜片 4片 五花肉 400g 五香粉 适量 葱段 2段 炖肉料 2包
做法步骤

  1. 准备肥瘦相间的五花肉 切成适口的大小

  2. 冷水下锅 焯水 沸腾后五分钟 冲凉水 沥干

  3. 同等份水和冰糖 小火 慢慢糖融化 大泡转小泡 慢慢变成焦糖色 这里不要怕会糊掉 只要是小火慢慢炒 没问题的 要小心哦 不要被烫到

  4. 变成焦糖色后下肉翻炒 翻炒均匀至每块肉均匀上色 加开水没过肉 这里注意要是开水哦 凉水的话肉会突然收缩不入味的 加入姜片葱段 各种香料 准备的调料 也可以放适量蚝油 味道不错哦 小火慢炖 一个小时 等待美食出锅吧

  5. 出锅❤️

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