糖醋排骨做法和调料 推荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
精排适量 适量
做法步骤

  1. 排骨用热水洗除血水 冷水也行 沥干水分 加适量料酒 生抽 胡椒 腌制一会

  2. 在下锅前 加勺生粉 红薯粉都可以噢 用筷子拌匀

  3. 锅里放油

  4. 下排骨 抄至两面变黄 捞出

  5. 锅底留油 放姜蒜 记得油少点 为了好看 把姜蒜看出来不要 俺是没时间照相 用的别人学做时照的

  6. 捞出的排骨再倒入锅

  7. 倒入锅

  8. 加两勺生抽 (生抽噢)两勺就够了 加多就黑了

  9. 这时锅里加开水(开水)知道吗 要是你加冷水 冷水会啃不动滴 别怪额哦 水盖过排骨咯 醋5勺，白糖放了4勺，喜欢酸点放4勺糖，喜欢甜点放5勺或者按自己接受程度放

  10. 小伙慢炖半小时后的发火收汁

  11. 出锅时 撒点熟芝麻 这样做滴 比用油炸滴好吃N倍 额全家都喜欢 尤其是少爷连盘底都不放过 第一次上传菜谱 有欠缺都包含 最要看结果

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 小段 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 准备排骨，最好是小段，用凉水泡一会儿

  2. 锅中放水加料酒、葱姜片煮沸，放入排骨焯一下，捞出待用

  3. 放入蒸锅，蒸25分钟

  4. 蒸完排骨调糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，少许蒸排骨的汤汁

  5. 起锅倒油，放入排骨小火炸到金黄，油倒出

  6. 另起锅先倒入调好的糖醋汁，再倒入排骨，大火煮开后小火炖入味，汤汁变少再大火收干，出锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一汤勺 排骨 一斤 酱油 两汤勺 醋 三汤勺 糖 四汤勺
做法步骤

  1. 将油烧热，放下几片姜片及几颗花椒，将排骨到入锅内炒，排骨炒到刚变色，加入一汤勺料酒15ml，先大火炒，让水收干炒到后面全部是油的时候换中火，中火炒到排骨略微变焦就可以了…

  2. 等到排骨两面煎黄了，就放入两勺酱油，炒匀一下，放三勺醋，炒匀，四勺汤（用冰糖更好），炒匀后加大约100ml水。小火焖十分钟大火收汁儿…关火撒点芝麻裹上装盘在撒点芝麻在表面（纯属为好看）

做法4：教你做出糖醋排骨的灵魂

菜谱食材
姜 5片 排骨 1000克 葱 三段 芝麻 2茶匙
做法步骤

  1. 买回来的肋骨切成寸段后，用清水洗净，在冷水中泡一会，将血水泡出来后倒掉。

  2. 肋排里放姜片和葱段。

  3. 肋排放进锅里煮三十分钟

  4. 将肋排捞出沥干水份，排骨汤也盛出来备用。

  5. 按上面的腌料比例把肋骨腌制20分钟

  6. 按糖醋汁的比例，将糖醋汁提前配制好。

  7. 平底锅里倒少许的油，将腌制好的肋排放进去煎制。煎制两面变得焦黄色时，放入盘内备用。

  8. 平底锅里倒入糖醋汁和少许的排骨汤，然后将煎好的肋排倒进去。

  9. 小火焖煮10分钟后，大火收汁，出锅时撒些芝麻。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 葱 适量 盐 适量 白醋 适量 胡椒 适量 净猪排 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，用胡椒粉、葱段、盐、料酒、姜块腌一小时。

  2. 腌好后放锅里小火煎两面金黄。

  3. 煎好后是这样的哦。

  4. 排骨放锅里加入白醋、白糖、番茄酱、大料、料酒继续翻炒。加入温水小火炖30分钟。

  5. 烧好的排骨。家人都说超好吃哦！

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨斩块，入冷水焯水，捞出

  2. 另烧一锅水，下花椒、八角、葱段、姜片，入排骨，煮半个小时左右，至排骨熟烂

  3. 锅中烧油，放入冰糖，将排骨均匀地炒上糖色

  4. 加入料酒、酱油、醋、清水熬煮

  5. 调淀粉勾芡，大火收汁

  6. 装盘，撒葱花、白芝麻点缀

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