清蒸大闸蟹最正宗的做法 做法集粹4篇

做法1：清蒸大闸蟹

菜谱食材
醋 适量 大闸蟹 4个 美味鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 将大闸蟹用水里养几个小时后洗净，洗的时候把蟹尖里的毛要用刀将它刮掉，这样就可以干净一点！

  2. 蟹洗干净后锅里放水，将蟹蒸熟 ，这是最简单的做法 。

  3. 蒸熟的蟹就可以出锅了。

  4. 成功了 。

  5. 就这样可以放上美味鲜酱油和醋一比一调上就可以粘着吃了 。

  6. 真赞美的大闸蟹！

  7. 真好看！

  8. 爽爽的！

  9. 喜欢！

做法2：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 1块 酱油 适量 白糖 1小勺 米醋 适量 紫苏叶 6-7片 阳澄湖大闸蟹 3-4只
做法步骤

  1. 今天用到的主食材，是中粮我买网提供的阳澄湖大闸蟹，先替大家尝尝鲜，包装的好用心，收到的时候，里面的冰块还没有融化。

  2. 打开包装，涌入眼帘的是一只只鲜活大闸蟹。

  3. 放置室温约10分钟，大闸蟹就活跳跳的了。

  4. 配赠的吃大闸蟹的剪刀、蟹勺、蟹针、蟹醋、桌布、围裙，连平衡蟹寒的红枣姜茶也备着，真是贴心服务呀！

  5. 开始清洗大闸蟹，捆绑的棉绳不用去掉，直接冲清水刷洗。

  6. 两面刷洗干净。

  7. 准备一些紫苏叶和生姜。

  8. 紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。

  9. 洗净后的大闸蟹身子翻过来蒸（反过来蒸，蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美。）

  10. 冷水上锅蒸20分钟。

  11. 在蒸大闸蟹的过程中，将生姜的外皮刮去，洗净切成末。

  12. 用1勺白糖腌制到大闸蟹蒸熟后。

  13. 大闸蟹蒸熟取出。

  14. 生姜也腌制好，放入3勺米醋。

  15. 再加入1勺半酱油。（米醋和酱油比例为2:1）

  16. 下面给大家介绍一下团脐蟹（母蟹）和尖脐蟹（公蟹），肚子呈尖尖长形状为公蟹，肚子是半圆形状为母蟹。

  17. 搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁，来上一壶红枣姜茶。先吃蟹腿，大腿肉丝短纤维，味如甘贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；再打开蟹兜，满满的蟹黄和蟹膏，美妙滋味难以言喻，蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼，鲜美无比。

  18. 秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。

  19. 到了23号记得到中粮我买网大采购喔～

做法3：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 多一些 蒜 适量 葱 适量 海鲜酱油 2勺 螃蟹 适量 凉拌醋 3勺
做法步骤

  1. 螃蟹洗净放到锅中

  2. 盖上锅盖，开始蒸

  3. 上锅蒸十几分钟

  4. 盛出来，放入盘子中

  5. 准备好酱汁，醋和蒜按照个人口味放

做法4：清蒸大闸蟹

菜谱食材
胡椒粉 适量 香醋 适量 生抽 适量 大闸蟹 15 生姜末 适量
做法步骤

  1. 活大闸蟹数只。

  2. 用小刷子清洗干净

  3. 放入蒸锅隔水，切姜丝或者片放置蟹上面，螃蟹翻身，沁倒适量料酒去腥味。

  4. 中火蒸15_20分钟出锅

  5. 切好的姜末，适量的醋，适量胡椒粉调汁

  6. 开吃

  7. 开吃啦

  8. 刷锅洗碗

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