番茄牛腩做法详细步骤 做法荟萃6篇

做法1：菜男红煨番茄牛腩

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 白醋 适量 西红柿 3个 黑胡椒粉 适量 牛腩 1000g
做法步骤

  1. 牛腩肉切用清水泡出血末 准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、干辣椒

  2. 西红柿去皮切成块

  3. 把牛腩焯水后放在水中，加入准备好的各种香料，大蒜和生姜，白醋，料酒，大火烧开，小火炖1个小时。

  4. 把牛腩取出，切成1厘米见方小块

  5. 另起一个锅，倒入刚刚煮的牛肉汤，加入牛腩块，西红柿，再炖半个小时，至汁收浓，加入盐，鸡精，酱油调味调色即可；

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
番茄 2~4个 牛腩 一斤左右 葱姜 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，西红柿划十字刀用热水烫十秒就可以剥皮了葱姜切断再切点葱花备用，牛肉冷水下锅焯水去腥，牛肉变色就可以捞出。

  2. 锅里放油小火爆香八角桂皮香叶

  3. 再放入葱姜断

  4. 放入牛腩，翻炒

  5. 放入生抽酱油，要看你们的牛腩量有多少留放多少再来两勺蚝油忘记拍照了

  6. 放入番茄翻炒后洒一丢丢胡椒粉，，，

  7. 喜欢酸一点的朋友可以适量放点番茄酱。。。。再放两勺料酒可以去腥

  8. 然后热水，注意，一定要用热水末过牛首打火煮煮开后再小火慢炖一个半小时左右。

  9. 差不多的时候大火收汁，汁不用收太干，因为汁用来盖饭炒鸡下饭炒鸡赞，然后盛出洒点葱花就可以开吃啦！

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
姜 几片 蒜 3-4瓣 料酒 两勺 土豆 两个 胡萝卜 两根 盐 三小勺 生抽 两勺 白糖 一勺 橄榄油 适量 番茄酱 适量 洋葱 一个 番茄 6个 黑胡椒粉 三大勺 牛腩 1000g
做法步骤

  1. 牛腩肉切大块下锅，来几片生姜，两勺料酒，焯一道水。撇去浮沫，将肉捞出。

  2. 再加热水，冲洗干净。

  3. 热锅冷油，多来点橄榄油，下蒜瓣、姜片、洋葱丝，大概炒炒。

  4. 下入牛肉，炒炒。

  5. 来三勺黑胡椒粉，加两勺白糖，两勺生抽，一勺料酒翻炒均匀。

  6. 下入番茄丁，翻炒至出沙。

  7. 挤适量番茄酱，下入适量胡萝卜块。

  8. 加开水，大火煮20分钟。

  9. 倒入电炖锅中，炖4-5个小时以上。

  10. 炖到这个样子差不多拉。

  11. 倒入土豆块，加三小勺盐，继续焖30分钟。

  12. 盛出，开吃拉。好香纳。

做法4：番茄牛腩

菜谱食材
姜 四片 花生油 20克 盐 少许 生抽 一勺 番茄 2个 牛腩 800克
做法步骤

  1. 烫皮

  2. 切块

  3. 牛腩汆水（过冷水起到煮开10分钟）去浮沫

  4. 番茄炒烂，加点水

  5. 牛腩加入番茄锅内（加酱油，姜片，冰糖），炒3分钟

  6. 加入高压锅

  7. 加入热水，（水平面低于牛腩即可）

  8. 加入另一个番茄

  9. 加入腐竹，30分钟后，自然泄气后开盖。 收工

做法5：酸香美味的番茄牛腩粉

菜谱食材
桂皮 适量 八角 适量 番茄 适量 大葱 适量 牛腩 适量 泡好的干香菇 适量 泡好的米粉 适量
做法步骤

  1. 牛腩切小块，冷水下锅焯血水，焯好后捞出牛腩

  2. 泡好的香菇切半，大葱切条，家里没有大葱了，我这里用蒜苗代替

  3. 起锅热油，油只要一点点，放大葱和香菇，炒出香味后放入牛腩，炒了2分钟放入适量的生抽和老抽，再翻炒2分钟加入清水，随后放入盐，一小块冰糖，一小块桂皮和3块八角。 煮开后放入高压锅，高压锅大火上气后转中火压20分钟，电压力锅直接选肉那个选项。

  4. 压肉的时候准备番茄，切块

  5. 压好后将里面的大葱八角桂皮挑出，再开火煮至沸腾后放入番茄和泡好的米线，米线煮熟后就可以开吃啦。 来啦，开吃前先试试咸淡，自己调好口味哈。

  6. 装碗后可以撒点葱花，我懒得洗葱了，手动p一片叶子哈哈

做法6：番茄牛腩

菜谱食材
洋葱 半个 牛腩 适量 大土豆 1个 土番茄 2个 生抽耗油番茄酱 适量
做法步骤

  1. 牛腩切坨，下冷水倒入料酒姜片去掉血水 番茄去皮切小块，洋葱切块，姜切片

  2. 直接砂锅倒油7成热倒入一个番茄的量和洋葱姜片翻炒至番茄出水后倒入牛腩

  3. 2勺生抽，1勺老抽，2勺番茄酱，1小勺盐最后倒入开水

  4. 大火烧开后转小火慢炖

  5. 我炖了个小时牛腩耙了后倒入另一个番茄和土豆熬10分钟

  6. 撒上葱花就可以开饭了，酸酸甜甜的番茄牛腩，老少皆宜

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