小龙虾配菜做法

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
盐 适量 姜丝 适量 小葱 适量 朝天椒 适量 小龙虾 500g 大蒜子 适量 料酒或白酒 一勺
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，沥干备用

  2. 无水锅加适量油烧热，倒入姜丝、切段朝天椒、切片大蒜子炒香，倒入龙虾爆炒

  3. 龙虾炒红加适量食用盐翻炒，再加适量白酒或料酒。炒香。

  4. 加适量水入锅大火烧至龙虾收汁，加入小葱段翻炒即可

  5. 出锅装盘

做法2：秘制小龙虾

菜谱食材
姜 若干 郫县豆瓣酱 2大勺 葱 适量 青椒 200g 啤酒 1瓶 洋葱 500g 年糕 150g 蒜头 1个 小龙虾 1800g 十三香调料 适量
做法步骤

  1. 小龙虾买回来放在水中让龙虾吐沙，反复换水直到水干净。

  2. 配菜洗好切好备用

  3. 调料备好

  4. 热锅放入油，油烧热放入花椒。冒烟有香味后捞出花椒扔掉。

  5. 油锅内放入蒜头姜八角桂皮香叶大果辣椒粉和2大勺郫县豆瓣酱，爆香。

  6. 放入龙虾和3大勺料酒开始炒

  7. 放入洋葱和青椒还有葱

  8. 倒入一瓶啤酒，加水漫过龙虾。放入2勺老抽3勺生抽与适量十三香。

  9. 大火烧15分钟后放入年糕。再烧5分钟就好

做法3：简单粗暴的白灼小龙虾

菜谱食材
味精 适量 料酒 50g 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 海鲜酱油 适量 小龙虾 1200g
做法步骤

  1. 小龙虾买回来放水里先吐吐沙子

  2. 然后用刷子刷干净腹部

  3. 锅里放好料酒等调味品，开水下锅

  4. 大火煮5分钟

  5. 去掉虾头，装盘。沾酱料吃。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 洗干净沥水。准备好一包小龙虾麻辣料

  2. 配菜黄瓜切条

  3. 用花生油把姜片和蒜爆香，再把小龙虾放锅里翻炒两分钟。放麻辣料再加水，小火熬煮。

  4. 吃不了太辣，红油最后放

  5. 煮上20分钟，起锅。话说要装在饭盒才能有外卖的赶脚哈.....

  6. 这虾小了点，亲们买小龙虾时尽量选特极大的。

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