红烧肉做法详细步骤 做法荟萃4篇

做法1：蒸出来的红烧肉

菜谱食材
料酒 3汤匙 花椒 5粒 醋 5毫升 葱 2根 生抽 4汤匙 豆豉 2汤匙 老抽 5汤匙 生姜 1块 红糖 1汤匙 五花肉 500g 水 3汤匙
做法步骤

  1. 将五花肉洗干净，切成方块。

  2. 起锅，锅中加适量水，放入姜片，花椒，五花肉烧开，加2勺料酒，焯水3分钟。

  3. 不关火直接捞出五花肉洗净。（先不关火是因为这样捞出来，肉不会沾太多沫）

  4. 将焯水，洗净后的五花肉放在碗里，加适量豆豉。

  5. 再加3勺水，4勺生抽，5勺老抽，2勺醋。

  6. 加1勺红糖提鲜，增色，搅拌均匀。

  7. 腌制约30分钟，把肉倒入砂锅里，放入香葱段。

  8. 把砂锅放进蒸锅，大火烧开后改中小火蒸2小时。（蒸锅里的水一次性放足，因为要蒸2小时。2小时后关火，不开砂锅盖，先闷一会儿，香味更浓。）

  9. 蒸好后的红烧肉，看着是不是很有食欲哦！

做法2：小艾红烧肉

菜谱食材
姜 1块 大料 2个 冰糖 10 葱 1根 盐 5g 香叶 5片 桂皮 1根 啤酒 1听 白糖 10 辣椒 1 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块，冷水下过，水开后再焯水5分钟捞出；

  2. 锅烧热，下入五花肉翻炒，至五花肉起（焦）黄花，炒出底油，将肉盛出；

  3. 锅内油里加入1汤匙白糖，炒出焦糖色，再下入五花肉上色；

  4. 将这些材料和啤酒一起加入锅中；

  5. 加入少许盐，小火慢炖40分钟，最后留少许汤汁就可以出锅喽

  6. 上桌！带有浓浓啤酒香的红烧肉，两碗米饭轻松扫光️

做法3：红烧肉大萝卜馅包子

菜谱食材
胡萝卜 一小块 盐 适量 萝卜 半个 水 2杯 大葱 1根 酵母 6克 中筋面粉 4杯 红烧肉 一小碗
做法步骤

  1. 面包机用的杯子4杯面粉，2杯水，6克酵母；

  2. 揉成光滑面团，拍一些水；也可以用面包机和面程序；

  3. 凝固后的红烧肉（这次用了一半）大约一小碗

  4. 红烧肉剁碎

  5. 大红萝卜胡萝卜擦丝，放少许盐拌匀腌制片刻，挤出水份剁碎

  6. 与剁碎的红烧肉拌匀；可以加一些葱末，不用加其他调料

  7. 面团发至2倍大的时候取出，分成小剂子包成包子或饺子，放入蒸锅大火烧开转中火，蒸15分钟左右即可；（包包子的时候手上都是面粉，过程没有人帮忙拍照，只好把包子摆到锅里才拍照）

  8. 蒸好的包子，可以包圆包子，也可以包长包子；俗话说“包子好吃不在褶上”真的很好吃

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 8克 姜片 4片 老抽 30毫升 五花肉 400克 蒜头 2颗 开水 40毫升备用 五香八角 6克
做法步骤

  1. 热锅烧油，蒜头，五香八角

  2. 倒入五花肉，姜片 （这里的五花肉需要用凉水煮开，再过一下冷水洗净）

  3. 猪肉炒至金黄色

  4. 加入老抽，冰糖，开水30毫升

  5. 中火焖，盖上锅盖

  6. 40分钟左右，起锅

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