爆炒田螺的制作方法和步骤 特荐做法3篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
田螺 半斤 海天黄豆酱 适量
做法步骤

  1. 准备好葱末，姜末，蒜末，尖椒，麻椒，孜然粒

  2. 海天黄豆酱半碗

  3. 油烧至七分热，放入备好的调料，把调料爆出香味后放入海天黄豆酱一起爆炒

  4. 放入田螺翻炒，把田螺全部炒均匀然后放入半小碗水，放入盐，味精，鸡精，香油，翻炒均匀，盖上锅盖改小火收汤至三分之一。

  5. 香喷喷的爆炒田螺出锅

做法2：蒜蓉辣酱爆炒田螺

菜谱食材
姜 3克 蒜 10克 葱 10克 蚝油 1勺 香菜 5克 田螺 500g 蒜蓉辣酱 2勺 玉米油 1勺 美极鲜 1勺
做法步骤

  1. 在市场买到鲜活的田螺让老板直接把田螺尾部处理掉，回家后就方便多了

  2. 田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感

  3. 清洗干净的田螺沥干水份备用

  4. 炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香

  5. 放入糖炒至糖溶解再炒出糖色

  6. 放入蒜蓉辣酱煸炒入味

  7. 调料炒好倒入田螺

  8. 大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味

  9. 田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅

  10. 炒好的田螺盛入盘中

  11. 盘子边用圣女果和小时蔬做装饰

  12. 田螺这样吃口感特别爽口辣中带有鲜香

  13. 也可以作为宵夜看电视的必备品

  14. 搭配着小酒别有一番滋味噢

  15. 亲们你们有没有流口水噢

  16. 亲们你们有没有流口水噢

做法3：爆炒田螺

菜谱食材
姜 1块 蒜 4瓣 料酒 2勺 花椒 少许 干辣椒 少许 葱 少许 蚝油 1勺 八角 1个 啤酒 1罐 香菜 少许 白糖 1勺 老抽 1勺 田螺 500克 尖椒 1个
做法步骤

  1. 1.买回来的田螺（屁股已剪掉）加水养2天，中途需换水并多淘洗几次备用。

  2. 2.准备八角，花椒，姜切片，蒜拍开，干辣椒切粒。

  3. 3.热锅里放油，烧到5成热。

  4. 4.放入干辣椒，姜片，蒜瓣，八角，花椒煸炒出香味。

  5. 5.倒入田螺翻炒均匀。

  6. 6.倒入料酒，老抽翻炒均匀。 倒入一罐啤酒（刚好没过田螺）盖盖焖5分钟，放入切成小块的尖椒，再大火收汁，最后加入少许生抽，耗油，白糖翻炒一下。

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