红烧肉做法 精选推荐做法5篇

做法1：鲜笋红烧肉

菜谱食材
料酒 一大勺 干辣椒 一根 冰糖 适量 盐 少许 姜片 2片 五花肉 600g 十三香粉 一大勺 蒜粒 3瓣 鲜笋 400g 红烧酱油 2大勺 红曲粉 1g
做法步骤

  1. 成品1

  2. 成品2

  3. 红烧肉切成3CM左右大小，笋事先用水煮过后切滚刀待用

  4. 准备好辅料

  5. 捷赛锅中加入冷水，然后将五花肉放入，盖上盖子

  6. 按下开关，将火力调整到最大就好

  7. 片刻功夫，肉就焯烫好了，沥干捞出

  8. 将锅里面水倒掉，直接放入笋

  9. 放入五花肉

  11. 加入抹过材料的水（可以稍微再多一些也可以）

  12. 盖上盖子，按下开关，然后选择界面上的红烧肉功能、全程大约一个小时时间

  13. 不要管了，去做其他事情吧。反正时间到了，机子会提示你过来翻拌翻拌，看下味道是否够了就好了

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
八角 一块 生抽 2匙 白糖 2匙 老抽 1匙 葱姜 少许 三层肉 l000克
做法步骤

  1. 成果

  2. 先把肉切块，不要太小，把水烧开，将肉放到水中焯一下，之后捞出，空水！

  3. 炒糖，锅中倒入少许油，两匙白糖，慢慢翻炒，注意要小火，待糖熬成茶色，倒入肉，大火翻炒，加入生抽，老抽，八角，葱，姜，待肉上色了盛出。 3.家中如有高压锅可放入高压锅中，压十五分钟左右。待肉都煮嫩了，放到炒锅里大火煮开后转小火，待油和汤分开时就可以出锅了

  4. 如果家里没有高压锅，那么在翻炒后就要添汤，大火煮开后转小火，待肉入味了，嫩了再出锅

  5. 如果想吃卤蛋可以把鹌鹑蛋或是鸡蛋放到肉汤里，很好吃！

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 250克 冰糖 30克 香叶 2片 八角 2个 五花肉 250克 大葱 一根 葱姜 3片
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 焯水

  3. 切肉

  4. 大火烧开

  5. 小火1小时，出锅

做法4：少油版红烧肉

菜谱食材
料酒 一大勺 冰糖 6颗 鸡蛋 一颗左右 香叶 2片 桂皮 半块 八角 2粒 生抽 两勺 姜片 少许 老抽 一小勺 辣椒 4个 五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅焯水

  2. 变白后捞出，切成小块

  3. 平底锅刷一层薄薄的油，放入肉块煎一下

  4. 煎至两面金黄，多余的油脂煎出来

  5. 加入6颗冰糖炒糖色，把煎好的肉块放进去翻炒，让每个肉块都裹上糖色

  6. 这样就可以了

  7. 放到砂锅里，放两片姜片

  8. 倒入热水，加辣椒、两片香叶、两粒大料，半块桂皮、两勺生抽、半勺老抽，大火煮开，小火炖煮一个小时

  9. 这时候可以煮个鸡蛋，放进肉中

  10. 最后大火收汁，超好吃

做法5：当荷叶饼遇上红烧肉

菜谱食材
糖 4克 面粉 500克 辣椒 适量个 水 250克 发酵粉 5克 梅花肉 适量
做法步骤

  1. 把面团揉好，放在温暖的地方发酵。发酵好后排气，分成若干面团。

  2. 取一面团，擀成牛舌状，用刷子刷一点油，撒上一点食用盐。对折，用一把干净的梳子从面团中间压一下，略微用点力，左右两边再各压一下，最后用大拇指和食指捏出叶柄，再用梳子后背略微整形就可以了。

  3. 做好荷叶饼后，盖上笼布，醒发10分钟。然后，凉水上锅，开锅后转中火13分钟就可。关火后，等5分钟再开盖。

  4. 很好看吧～

  5. 把买来的梅花肉红烧好，红烧肉方子有很多，各家口味也不一样，像我们家就喜欢吃这种比较清淡汤多一点的，所以红烧肉的方法我就不再多说。

  6. 取适量红烧肉和辣椒切碎，把肉和辣椒放进荷叶饼，再倒入一点汤。

  7. 哇，那叫一个香。我们家高中生一气能吃两个。

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