糖醋排骨做法详细步骤 推荐做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 清水 适量 鸡蛋 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 葱姜 适量 陈醋 适量 大排 适量
做法步骤

  1. 大排洗净用盐料酒生姜腌渍片刻。

  2. 鸡蛋调匀加入少许清水，然后加入面粉拌成糊状。面湖中加入少许盐调味。

  3. 拿一块大排，在面糊中蘸一下，使两面都粘上面糊，然后再两面粘上干面粉，然后下入热油锅中炸。

  4. 第一次炸制不需要炸熟，炸成略微成型即可捞出，这时候颜色呈浅黄色。

  5. 第二次复炸，等到排骨颜色呈现出深金黄色，就可捞出沥干多余的油分。这个时候也可以吃了，刚炸出的很脆哦。

  6. 锅中留少许底油，放入切好的葱姜煸香，排骨切成2-3 cm的长条状，倒入锅中，取一碗倒入香醋白糖和清水调成碗汁，倒在排骨上稍加煸炒，随后加入一勺番茄酱，等汤汁收浓即可出锅装盘！

做法2：经典糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 香醋 适量 猪排骨 适量
做法步骤

  1. 切蒜片 切大段葱 切姜片

  2. 烧热水，水开后放排骨 再一次水开，捞出浮沫，取出排骨，用温水冲洗，晾干

  3. 将排骨控干水分放在盘里备用

  4. 调汁 3勺料酒 3勺生抽酱油 2勺糖 2.5勺醋 6-7勺水

  5. 锅烧热油，葱姜蒜下锅，爆香 用姜片把锅底擦一遍，一会儿肉不会粘锅 加入排骨

  6. 翻炒几分钟后加调味汁

  7. 继续翻炒，大火烧开后转小火，盖上盖子，等汁不多的时候大火收汁 出锅前可以少加点醋

  8. 酸甜的糖醋排骨好了，看着有食欲吧！！！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量
做法步骤

  1. 冷水煮开

  2. 撇净血沫

  3. 重新加水 加姜

  4. 大火煮开 小火慢炖 因为没有高压锅 这里炖了差不多一个小时

  5. 可以加上玉米萝卜 继续炖 变成排骨汤

  6. 备炒锅 热油 小火化开冰糖 下排骨 酱油 白醋 炒糖色 一勺排骨汤 收干

  7. 出锅

菜谱做法推荐