馒头家庭简单做法 做法荟萃6篇

做法1：菠菜汤馒头干

菜谱食材
五花肉 适量 猪骨汤 适量
做法步骤

  1. 葱姜爆香，加入五花肉，加入大骨汤，喜欢可以加入粉丝，然后在煮开的时候，做馒头干

  2. 馒头切片，加入蛋液，两面煎一下！在这个过程，把菠菜提前用水烫一下，加入鸡蛋

做法2：自发粉馒头

菜谱食材
水 适量
做法步骤

  1. 一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。

  2. 和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。

  3. 醒发半小时，面发到比原来的一倍大。

  4. 撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓，搓光滑就可以了。

  5. 分成一小块，搓圆了，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸。

  6. 蒸10分钟，闷5分钟再开盖，一定要闷5分钟，防止回缩扁塌。

做法3：胡萝卜培根馒头卷

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 约2g 面粉 500g 酵母 5g 小葱 适量 培根 2片
做法步骤

  1. 准备稍大一点的胡萝卜一根，洗净

  2. 破壁机里搅打

  3. 酵母加入面粉中

  4. 打好的胡萝卜倒入（无需过滤）

  5. 揉成光滑的面团（根据实际情况，如果粉干的话适量加一点点水），放在温暖处发酵

  6. 有原来的面团2–3倍大，用手指戳个洞，洞不会回缩，就是发酵好了

  7. 准备小葱和培根

  8. 培根切小块

  9. 案板上撒干粉，把发酵好的面团揉匀揉透

  10. 擀成长方形状

  11. 撒上一小勺盐，抹匀

  12. 撒上小葱，抹匀

  13. 最后撒上培根

  14. 从下往上卷起

  15. 然后切成合适大小

  16. 再次发酵20分钟左右。水烧开，上锅蒸，大火，20分钟。

  17. 完成

  18. 完成

  19. 完成

做法4：旺仔小馒头玉米油版

菜谱食材
低粉 30g 泡打粉 2g 糖粉 30g 奶粉 25g 玉米油 30克 鸡蛋一个 60g 马铃薯淀粉 150g 酸奶或炼乳纯奶 10克
做法步骤

  1. 准备好所有材料，避免在制作过程中手忙脚乱

  2. 玉米油加入鸡蛋搅打均匀

  3. 搅打好的状态如图

  4. 筛入所有粉类和10克酸奶

  5. 用刮刀翻拌至看不见干粉，用手会比较粘手，建议使用刮刀，不需要松弛

  6. 活好的面团切一块搓成长条，切成大小一致的小剂子，大约一克，大小根据外面卖的旺仔小馒头的大小，面团盖好保鲜膜防止干裂，搓好的也盖好保鲜膜，(搓的时候手上抹一点油)

  7. 搓好的样子和花生米差不多大，搓的时候捏紧，不要捏进空气，不然烤的时候开裂

  8. 全部做好放入铺了油纸的烤盘，提前预热烤箱(都是我家大宝帮忙搓的，太耗时了，一个人操作一定给面团保湿盖好保鲜膜，做的慢面团有一点干，会散开)

  9. 表面喷一次水，不要太多，放入预热好的烤箱中层，160度烘烤15-18分钟即可，注意观察上色情况

  10. 出炉就被俩宝贝秒杀，我家二宝不到两岁，一边吃一边说，好吃，还要

  11. 大约搓了200多个，好虐心，口感和外面卖的差不多，黄油做出来更香，但是热量太高啦

  12. 成品我家烤箱33升，烤了两盘，第一盘烤好，第二盘就搓好了，正好

  13. 成品图

做法5：超级简单炸馒头片

菜谱食材
清水 适量 盐 适量 食用油 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 小盆内加入清水，调入适量盐

  3. 锅内放盐，烧热。馒头片两面在盐水中沾一下，放入锅中炸

  4. 炸成两面金黄，用吸油面纸吸油后成盘。

做法6：广式奶香馒头

菜谱食材
盐 1克 牛奶 110克 细砂糖 40克 泡打粉 1克 低筋面粉 250克 鲜酵母 8克 奶粉 20克
做法步骤

  1. 将材料用厨房秤称好倒入揉面盆中。

  2. 揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，开一档揉至无干粉状态，然后开三档揉八分钟，揉至面团表面光滑。

  3. 揉好的面团取出，稍微整形一下，放在揉面垫上醒发10分钟。

  4. 醒发好的面团用擀面杖擀成薄面片，然后卷起来，要卷实，卷好后，揉一下，让面团尽量卷实。

  5. 然后用切面板切成小份。

  6. 切好的面团盖上盖子进行发酵，

  7. 发至1.5倍大之后，放入蒸锅中，开大火，蒸20分钟，松软的奶香馒头就做好啦~

  8. 成品图

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