烤羊排制作过程和步骤

做法1：百里香烤羊排

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 橄榄油 适量 洋葱 适量 黑胡椒碎 适量 红葡萄酒 适量 百里香 适量 青柠 适量 鲜羊排 适量
做法步骤

  1. 羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；

  2. 土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小；

  3. 烤盘铺锡纸，放入土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀；

  4. 铺上腌制好的羊排，切几片青柠片放在羊排上，烤箱预热华氏392度（摄氏200度），中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可。

做法2：烤箱版烤羊排

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 花椒粉 适量 盐 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 面酱 2勺 羊排 1斤半 孜然粒 适量
做法步骤

  1. 将羊排洗净，剁成大块，洋葱切细丝

  2. 将面酱，盐，糖，孜然粉，孜然粒，胡椒粉，胡椒粉，料酒，辣椒粉，洋葱丝混合调成酱料

  3. 将酱料均匀的抹在羊排上，用手按摩几下，让酱料完全附着在羊排上

  4. 将羊排装入保鲜袋中，放在冰箱里冷藏一天一夜

  5. 将羊排用锡纸包住，烤箱180度预热5分钟，烤50分钟后，将锡纸拆开撒上孜然粉和辣椒粉，如果口重可以再撒些盐，再烤20分钟收汁

做法3：法式烤羊排配时蔬

菜谱食材
蒜 10克 面包糠 60克 淡奶油 30克 洋葱 1/4个 迷迭香 5克 黄油 15克 芦笋 3根 红酒 70克 百里香 5克 罗勒叶 5克 大藏芥末 40克 黄汁粉 5克 盐黑胡椒 少许 迷你胡箩卜 2根
做法步骤

  1. 30克洋葱切丝 蒜切片 加2克盐 5克黑胡椒 30克橄榄油 腌入羊排中15分钟

  2. 起锅入黄油15克 炒香洋葱沫 加入70克红酒 煮至红酒挥发至一半 加入5克黄汁粉和50克开水搅拌的黄汁粉水 1克盐 煮至浓稠 成红酒汁备用

  3. 芦笋切段，用黄油炒熟

  4. 大火煎羊排锁水 每面20秒左右 抹上大藏芥末 沾上【面包糠 罗勒叶碎 百里香碎 迷迭香碎 黑胡椒碎】 入预热好的200度烤箱中8分钟 取出装盘即可

做法4：孜然烤羊排

菜谱食材
盐 2克 白芝麻 适量 孜然粉 2克 羊排 600克 安佳无盐黄油 适量 麻辣烧烤料 5克
做法步骤

  1. 装备食材，羊排洗净晾干表面水分。

  2. 烤盘刷一层安佳无盐黄油，把羊排放入。安佳黄油，制作烤羊排，为羊排增香去膻。安佳乳制品是中国烘焙大赛唯一指定的乳制品噢。

  3. 在羊排上均匀撒盐、烧烤料、孜然粉、白芝麻。放入烤箱230度烤25分钟。松下蒸烤箱，蒸烤一体，家庭使用特别方便，烤出来的肉汁液丰富，肉质细嫩，十分美味。

  4. 取适量安佳无盐黄油隔水融化。

  5. 分3次均匀刷在羊排上，最后刷刷完后再撒适量烧烤料、孜然粉、白芝麻烤15分钟即可。

  6. 成品图

  7. 开吃吧，好香阿~

  8. 成品图

  9. 成品图

做法5：电烤羊排

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 2勺 羊排 1000克 奥尔良烤料 35克
做法步骤

  1. 选用上等羊胸肉

  2. 用剔骨刀分割好羊排，去筋，洗净，沥水。

  3. 鸡蛋打散，奥尔良烤料加水搅拌，依次将鸡蛋液、淀粉、烤料汁均匀涂满羊排，让羊排充分吸收入味。

  4. 用食品保鲜袋装好，室温腌制5小时，或者冰箱冷藏腌制12小时。

  5. 烤盘铺好吸油纸，将腌制好的羊排摆入盘中。

  6. 烤箱220度，预热五分钟。

  7. 放入烤盘，烤制25分钟。

  8. 烤好后，烤箱内自然散热，等待三分钟再打开烤箱，拿出烤盘，冷却，开吃。

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