小龙虾怎么做好吃又营养 做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 少许 干辣椒 一小把 糖 少许 大蒜 一颗 盐 少许 生姜 一小块 大葱 一根 清洗后的小龙虾 五斤
做法步骤

  1. 焯虾，锅内添水，烧开后放入小龙虾，加入少许料酒

  2. 炸虾

  3. 锅内留底油烧热，稍冷后放入葱、姜、蒜，干辣椒和调料，翻炒，加入盐、糖、料酒，放入炸好的虾

  4. 出锅！

做法2：十三香小龙虾

做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，取腮，断须，不去虾线

  2. 倒油，2斤虾子大概3两油，加大葱姜片，把大葱姜片熬干捞出来丢了，

  3. 先调到小火，加豆瓣酱4勺，先炒散，再辣椒面3勺，十三香2勺，花椒粒看心情，炒出香味，勺子大小在最后

  4. 倒入小龙虾和调料炒均匀，炒到虾子开始变红

  5. 倒啤酒，大火冲开，煮3分钟

  6. 3分钟后转小火7分钟，期间加糖3勺，味精两勺，盐1勺半，胡椒面2勺，蚝油一勺半，勺子大小在最后

  7. 7分钟以后，开大火煮2分钟，再补一勺十三香，放蒜瓣4到5个，也可以适当加点儿灯笼椒块（没啥子卵用，主要是配色）

  8. 最后一分钟的时候，加一勺醋，从边缘淋入，翻炒均匀，加一勺花椒油，一分钟到关火（主要是把醋的味道散出来），然后把虾子和蒜捡出来放盘子里面，剩到锅里的汤汁把汤渣捞出来，汤淋到虾子上搞定

  9. 盐巴，味精，胡椒面用到勺子大小

  10. 豆瓣酱，辣椒面，十三香，糖，蚝油，醋，花椒油的勺子大小

  11. 勺子大小对比

做法3：麻辣五香小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 一大勺 花椒 适量 干辣椒 5个 蚝油 一勺 香叶 4片 桂皮 一小片 啤酒 一瓶 生抽 一大勺 白糖 一勺 孜然 一小把 芝麻 一小把 葱段 3根 生粉水 一小碗 小龙虾 2斤 紫苏 一小把 蒜子 一个
做法步骤

  1. 在市场买两斤小龙虾，摊主会帮你处理虾头虾线～用高压水枪清洗一次～这一步真的让我方便超多！买回来之后用干净的一次性牙刷在水龙头下用流动的水再刷一次，让小龙虾更干净。再用高浓度盐水浸泡，冲洗2-3次～

  2. 将辅料准备好，放在一个盘内～

  3. 锅内倒入较多的油，油热后将处理好的小龙虾倒入，至虾尾收缩。这一步将小龙虾的肉收紧～ 炸好后将小龙虾装出放在盘内，油保留在锅内

  4. 将除紫苏 芝麻外的辅料倒入油锅内，煸香～

  5. 加入小龙虾一起翻炒

  6. 加入紫苏一起翻炒，倒入一瓶啤酒沒过小龙虾～啤酒让小龙虾更香～锅内继续加一大勺生抽、料酒，一勺蚝油、白糖，翻炒后大火焖5min转小火继续焖5-10min～（不能让汁烧干 ～

  7. 小火焖煮后倒入生粉水大火收汁，撒入适量芝麻 葱花，翻炒后即可添出～

  8. 真的特别特别香！沾着汁 美滋滋！汤汁还可以拌粉面 巨好吃！

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
糖 1勺 蚝油 2勺 大蒜 5个 盐 1小勺（选择性加入） 啤酒 1罐（500ml） 香菜 2根 生抽 4勺 食用油 适量 香葱 2根 小龙虾 2斤 小辣椒 6个
做法步骤

  1. 小龙虾用刷子刷干净脏东西，并去除虾线

  2. 油温七成热，下锅炸至变色捞出

  3. 准备大量的蒜末，辣椒段，少量花椒粒

  4. 重新起锅烧油，下入香料煸炒出香味，然后加入一大勺十三香

  5. 加入十三香继续翻炒一会，放入小龙虾

  6. 稍微翻炒一下，加入一罐啤酒，同时放适量盐，耗油，再加两三粒冰糖

  7. 汤汁收到差不多的时候加入胡萝卜块，我还留了一点蒜末现在加进去增加蒜香，胡萝卜煮熟就可以出锅了

  8. 味道真的特别好，跟外面夜市也可以媲美，主要咱这干净又卫生呀

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 5克 葱 适量 蚝油 1勺 大蒜 20克 白砂糖 10克 油 少量 姜片 10克 柠檬汁 4克 小龙虾 2斤 火锅底料 30克
做法步骤

  1. 洗净的虾尾焯水，挤入柠檬汁。去腥的，没有可以不用

  2. 焯水后备用

  3. 葱姜蒜

  4. 锅中倒入少量油，放入花椒，小火炒出香味

  5. 放入葱姜蒜

  6. 加入虾尾里送的料包，没有的可以用火锅底料代替.加入100克水翻炒

  7. 倒入虾尾

  8. 蚝油

  9. 白糖，翻炒均匀就出锅

  10. 不要放盐，自送的料包也好，火锅底料也好，都足够咸了，觉得不够咸建议放一些生抽

  11. 香喷喷

  12. 老公给剥的虾尾用饼粘汁真的极香

做法6：口味小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1大勺 大蒜 6粒 盐 2克 啤酒 400毫升 生抽 2勺 姜片 5片 水 适量 洋葱 1/2个 小米辣 4个 十三香 2大勺 小龙虾 800克
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 小龙虾清洗净。

  3. 用剪刀从头部把小龙虾头前1/3部分斜着剪掉，拉出沙包。揪住中间一片尾巴，抽出沙线，有的朋友喜欢吃时再取，这个爱自己的喜欢

  4. 锅中放入多一点的油，先把洋葱丝和姜丝放入炒香炒软后盛出。

  5. 利用锅中的葱油，放入蒜粒，小米辣，姜丝炒香，然后加入十三香炒香。

  6. 加入小龙虾翻炒变色后，加入啤酒，水，盐，生抽。大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。

  7. 待汤汁收到一半时再次加入十三香拌匀煮一会。

  8. 关火出锅即可。

  9. 美美的享用吧！

菜谱做法推荐