烧茄子的做法大全 精选做法6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 蒜拍碎切末，青椒纵切片，茄子切条，淀粉拌入和匀，将茄子入油锅中炸软其实更省油，拌淀粉炸也更省油，捞出备用，锅中留少许油爆香青椒和蒜，再加入炸炸好的茄子，加少许酱油和盐炒匀出锅

做法2：西红柿素烧茄子

菜谱食材
糖 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 西红柿 适量 老抽 适量 茄子 适量 鱼露 适量 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净去蒂切滚刀块，撒些盐沙一下。西红柿切块，葱姜蒜切末，蒜要多一些。

  2. 准备一个放入了盐、糖、鱼露、生抽、老抽、蒜末及淀粉的碗汁。

  3. 起锅，锅内放入比平时炒菜多一些的油，将茄子炸一下。

  4. 将炸好的茄子捞出备用。

  5. 葱姜蒜炝锅后，放入西红柿煸炒出汤，再将茄子倒回锅中一同翻炒片刻。

  6. 将碗汁倒入大火收汤，待汤汁浓郁滴几滴香油就可以出锅啦！

  7. 酸酸甜甜，超级下饭！

做法3：红烧茄子

菜谱食材
茄子 适量
做法步骤

  1. 先将茄子上锅蒸熟

  2. 热油，豆瓣酱，蒜头下锅

  3. 再下茄子吵香，即可

  4. 装盘

做法4：烧茄子

菜谱食材
青椒 大的1个，小的2个 西红柿 2个 茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块用盐腌几分钟，把茄子里面的水分攥出来

  2. 西红柿茄子切滚刀块，青椒切片

  3. 用小勺就是三勺糖，三勺醋，不到一勺老抽，盐一丁点（茄子用盐腌过）

  4. 油比平时多点好吃，一会炒西红柿可以出红油

  5. 茄子一定要炒软

  6. 别让西红柿碎了

  7. 水灵活掌握

  8. 放去蒜末后就马上关火

做法5：酱烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 料酒 1勺 冰糖 1小块 生抽 1勺 姜片 2片 五花肉 50克 茄子 1个 青辣椒 1个 油盐 适量 黄豆酱 1大勺
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；

  3. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

  4. 煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；

  5. 再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；

  6. 倒入黄豆酱继续煸炒；

  7. 加入适量的水，加盖炖煮五分钟；

  8. 放入微波打过的茄子， 继续炖煮一两分钟， 至茄子八分熟；

  9. 大火收汁， 倒入青椒和适量的盐， 拌均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

  10. 端上桌了。

做法6：烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 糖 1小勺 葱 适量 盐 1勺 油 1大勺 生抽 1/2小勺 西红柿 350g 辣椒 1个 水 100g 茄子 300g
做法步骤

  1. 将茄子、辣椒、西红柿切块，葱姜蒜切丝备用，糖、盐、生抽调汁。

  2. 热锅倒油，油热后将茄子倒入锅中，煸熟后盛出

  3. 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜炒香，放西红柿和辣椒翻炒，待变色后将煸好的茄子倒入锅中，加水。

  4. 水快烧干的时候将调好的汁倒入，继续翻炒至均匀

菜谱做法推荐