懒人红烧肉做法 做法集粹3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 2大匙 冰糖 100克 蚝油 1大匙 鸡蛋 2个 盐 2大匙 生抽 1大匙 姜片 若干 老抽 1大匙 葱段 若干 西蓝花 半颗 肥瘦相间五花肉 1斤 八角大料 2颗
做法步骤

  1. 五花肉洗净切3厘米大块备用，西蓝花掰小块，葱切段，姜切片备用。

  2. 锅中倒入水煮沸后加入几滴花生油&少许盐，加入西蓝花飞水40秒左右捞出过凉水备用。

  3. 五花肉大块放入锅中飞水，加入姜片葱段，2大匙料酒去掉猪肉的腥味，撇掉血沫子，3分钟后把肉捞出备用。

  4. 砂锅烧热，不加任何底油，放入冰糖跟五花肉大块，小火煎制，肥肉中的油脂会慢慢融化出来，正好可以化开冰糖。

  5. 炒糖色的时候比较容易糊锅，所以要小火，勤搅动，慢慢冰糖融化后，五花肉也开始慢慢变焦糖色，略带红头，这时候加入热水，刚刚没过肉块即可，加入老抽，蚝油，盐，葱段姜片，大火煮沸后转小火焖煮2个钟头。

  6. 焖煮的时候，时不时用铲子稍微搅动搅动，以免糊锅，顺手煮了俩鸡蛋，拨皮后放进去煮成卤蛋。

  7. 焖好后开大火收干汤汁就可以端上桌子享用啦！！！！

做法2：土豆炖红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 干辣椒 2个 冰糖 5-6粒 酱油 适量 葱 1根 桂皮 1片 八角 2个 老抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 五花肉 400-500g 香叶两片 适量
做法步骤

  1. 步骤如图

  2. 步骤如图

  3. 步骤如图

  4. 步骤如图

  5. 步骤如图

  6. 步骤如图

  7. 步骤如图

  8. 步骤如图

  9. 完成 出锅就被扫空了哈哈哈哈～

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 少许 生姜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块洗净，凉水下锅，加姜片黄酒焯水。

  2. 焯水后洗净下锅煸油，多余的油盛出，留适量底油

  3. 加黄酒

  4. 加生抽

  5. 加老抽

  6. 炒香

  7. 加热水，一定要热水！然后倒入电饭煲，中途翻动几次，为了更好的上色！等汤汁吸收差不多，最后加少许白糖调味，盛出装盘！

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