烧茄子制作过程和步骤 做法集合4篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
糖 适量（依据个人口味） 鸡蛋 2颗 青椒 2个 橄榄油 适量 面粉 适量 茄子 2根 番茄 1个
做法步骤

  1. 笑一个（茄子～）

  2. 茄子洗净，去皮，切块。青椒，番茄洗净，切好备用

  3. 把两颗鸡蛋直接打进盛茄子块的碗里，用筷子搅拌均匀，让每块茄子都粘有蛋液 ps：我直接上手的，方便快捷，弄完洗个手而已嘛

  4. 倒入面粉，让其裹住每一块茄子即可

  5. 油锅烧热，将茄子块放入，炸至金黄捞出控油。将剩下的油倒进小碗里，炒菜时再用（我用它又炒两个菜呢，嘿嘿Y(^_^)Y）

  6. 重新倒入油，烧至5成热将切好的蒜，姜丢入，爆香。然后放入番茄和青椒，翻炒几下倒入控好油的茄子块（如果亲想吃脆的青椒，可最后放）

  7. 锵锵，色香味俱全的烧茄子块出锅咯～～开饭啦 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

做法2：肉末烧茄子

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 五花肉 适量 茄子 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 茄子两根，切3段，改刀切成手指粗细的条。

  2. 紫皮蒜3头，切成蒜末。葱姜切末。五花肉切成肉末。

  3. 锅下油，下葱姜，三分之一的蒜末，炒香，下肉末煸炒，偏肥的更好吃，炒成透明的。

  4. 下茄条，加生抽、老抽（少许上色即可）、豆瓣酱（黄豆酱也可以）、糖，加少许水焖。

  5. 看茄条软烂后，出锅前加一点点醋，加剩下的三分之二的蒜末。翻炒后出锅。

做法3：五花肉烧茄子

菜谱食材
高汤 一碗 青椒 1个 豆瓣酱 2勺 洋葱 0.5个 茄子 300g 炖好的五花肉 150g
做法步骤

  1. 事先炖好五花肉150g，高汤一碗。

  2. 茄子切成滚刀块，洋葱、青椒切片备用

  3. 茄子下锅炒至变色后加高汤炖至绵软

  4. 国内加入油倒入炖好的五花肉、青椒、洋葱、两勺豆瓣酱、蒜末翻炒至入味。即可出锅

做法4：豆角烧茄子

菜谱食材
味精 适量 白糖 适量 长茄子 适量 耗油 适量 小米辣 适量 豆角 适量 辣妹子 适量 味大美 适量
做法步骤

  1. 豆角茄子切条过油，小米辣切沫

  2. 小米辣蒜片呛锅夹耗油辣妹子味大美加点水放入原料收汁

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