肥牛饭最正宗的做法 快手做法5篇

做法1：肥牛饭

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 一勺 盐 适量 洋葱 一个 米饭 按人算 肥牛 半斤(二十七八卷)
做法步骤

  1. 肥牛卷化冻泡水，然后倒掉血水，接着冷水下锅出水。化冻过程中可以切洋葱，切成细长条。

  2. 肥牛在热水里不用煮太狠，颜色变了就可以捞出来了。

  3. 锅烧热，放油，然后把洋葱倒进去爆炒，这时候可以放酱油，盐(可以先少量)，糖，然后颜色炒匀。

  4. 待洋葱炒软后，放入肥牛，翻炒几下，放点料酒，继续翻炒。

  5. 过程中尝一下洋葱，完全变软后基本上可以出锅，这时候在尝一下味道，如果想要吃甜一点，可以在放一点糖，如果不想那么甜，然后又觉得有点淡，可以再加点盐，依据个人口味。在出锅前也可适量加点水翻炒几下，这样就饭的时候不至于太干。

做法2：全家人的肥牛饭

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 少许 胡萝卜 一根 淀粉 适量 黄瓜 一根 洋葱 一个 耗油 适量 孜然粉 适量 肥牛 一袋
做法步骤

  1. 肥牛过水备用

  2. 胡萝卜刻花切片焯水

  3. 给儿子预备的小熊刻花

  4. 米饭磨具压型，洋葱入锅炒熟，肥牛倒入，所有调料活水倒入

  5. 儿子的饭

  6. 大人的简单许多

做法3：肥牛饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 1个 洋葱 半个 肥牛 适量
做法步骤

  1. 火锅之后剩下一点肥牛总开水焯至变色捞出

  2. 洋葱胡萝卜分别切丝炒软时倒入肥牛继续炒

  3. 将生抽2勺 耗油一勺 料酒一勺 糖半勺 盐少许 淀粉一勺和水搅拌倒入牛肉锅内翻炒入味

  4. 煎个蛋

  5. OK

做法4：懒人肥牛饭

菜谱食材
蚝油 随意 白砂糖 随意 生抽 随意 洋葱 2个 黄酒 随意 肥牛 随意
做法步骤

  1. 今天，我饿啦，话不多说，做个快速就能吃上，又能解馋的饭----肥牛饭

  2. 冷水放肥牛，这个肥牛我买的是一盒一盒的，一盒200克，我拿了两盒

  3. 倒黄酒

  4. 不用等水开，只要看着肥牛变色就可以啦

  5. 另外一个锅，把西兰花用水白灼一下

  6. 水里放一丢丢的盐

  7. 然后调一个汁，里面倒生抽，这款鲁花自然鲜深得我喜欢，它不咸，平时调凉菜，炒菜都很鲜，看吧，又用完一瓶啦

  8. 蚝油，因为这道菜我们不放盐，所以蚝油可以多倒一点

  9. 白砂糖，提鲜，喜欢的也可以多倒一点

  10. 黄酒，好啦，酱汁调好，开始炒菜

  11. 洋葱切丝，这次我发现洋葱在冰箱放一下，好像没有那么辣眼睛

  12. 锅里一丢丢油

  13. 放洋葱

  14. 翻炒几下以后，倒肥牛

  15. 同一时间就可以把酱汁倒进来啦

  16. 翻炒

  17. 看到洋葱变软，就可以关火出锅啦

  18. 切一个红椒丝配一个饭的颜色

  19. 整个一套流程，我算了一下，最多30分钟

  20. 真的太好吃啦！肥牛很嫩，洋葱吸收了肥牛和酱汁的鲜甜，还有洋葱自身的脆，叫我们把一顿饭吃的既营养健康又解馋，喜欢的朋友一定要试试哦

做法5：好吃的日式黑椒肥牛饭

菜谱食材
料酒 10克 糖 5克 蚝油 10克 盐 1克 葱花 少许 淀粉 5克 生抽 10克 西兰花 5朵 洋葱 半个 黑胡椒 3克 米饭 1碗 煎蛋 1个 肥牛 150克
做法步骤

  1. 将生抽、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒，混合均匀备用，淀粉加适量水混合均匀备用，洋葱切丝备用。

  2. 开水锅中加少许盐，放入西兰花焯水捞出备用。

  3. 肥牛焯水，变色后捞出备用。

  4. 锅中倒油，放入葱花翻炒下。

  5. 放入洋葱，炒至半透明状。

  6. 加入肥牛、调好的料汁，1小碗水，烧制水开。

  7. 倒入水淀粉勾芡1分钟后出锅。

  8. 事先蒸好的米饭装盘打底。

  9. 将做好的洋葱肥牛盖在上面，摆入西兰花和简单，撒上白芝麻，好吃的肥牛饭开动吧。

  10. 流心蛋配上鲜嫩有味的肥牛，汤汁拌米饭别提多好吃了。

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