十三香小龙虾

十三香小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

十三香小龙虾做法步骤

1
小龙虾洗干净，取腮，断须，不去虾线
2
倒油，2斤虾子大概3两油，加大葱姜片，把大葱姜片熬干捞出来丢了，
3
先调到小火，加豆瓣酱4勺，先炒散，再辣椒面3勺，十三香2勺，花椒粒看心情，炒出香味，勺子大小在最后
4
倒入小龙虾和调料炒均匀，炒到虾子开始变红
5
倒啤酒，大火冲开，煮3分钟
6
3分钟后转小火7分钟，期间加糖3勺，味精两勺，盐1勺半，胡椒面2勺，蚝油一勺半，勺子大小在最后
7
7分钟以后，开大火煮2分钟，再补一勺十三香，放蒜瓣4到5个，也可以适当加点儿灯笼椒块（没啥子卵用，主要是配色）
8
最后一分钟的时候，加一勺醋，从边缘淋入，翻炒均匀，加一勺花椒油，一分钟到关火（主要是把醋的味道散出来），然后把虾子和蒜捡出来放盘子里面，剩到锅里的汤汁把汤渣捞出来，汤淋到虾子上搞定
9
盐巴，味精，胡椒面用到勺子大小
10
豆瓣酱，辣椒面，十三香，糖，蚝油，醋，花椒油的勺子大小
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勺子大小对比

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