馒头怎么做 做法集萃5篇

做法1：笨蛋版全麦紫薯馒头

菜谱食材
水 适量 小麦面粉 330g 酵母 4g 紫薯 1个 全麦粉 120g 脱脂奶粉 3勺
做法步骤

  1. 将酵母用凉水融化，静置10分钟。

  2. 2，把紫薯去皮、切块。蒸熟后压成泥。过筛，得到细腻的紫薯泥。

  3. 将330g小麦粉分做150g、180g两份。其中180g的那份和120g小麦粉与脱脂奶粉混合。150g的那份放入紫薯泥。

  4. 将融化好的酵母水分别放入两份面粉中，再用筷子边搅拌边缓缓倒入适量清水。使面粉成雪花状，最后揉15分钟至面光手光盆光。

  5. 揉好后用保鲜膜封住碗口，静置1小时，待面团发至原来两倍大，或者用筷子戳一个洞，观察面不会回弹。证明已发好。

  6. 将发好的面团重新揉10分钟排出空气。然后整形、像小时候玩橡皮泥一样揉成自己喜爱的形状。

  7. 冷水上锅，不开火盖住锅盖静置20分钟，2次发酵。然后小火蒸至上大汽、改大火，蒸20分钟。蒸好后不揭盖子，关火，焖8分钟。揭盖，好啦！

做法2：奶香蜜糖馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 细砂糖 20g 低筋面粉 500G 蜜糖 20G 安琪酵母 5g
做法步骤

  1. 一斤小麦面粉 放进盆了。 中间挖个洞 ，我上次打两个鸡蛋下去 比较好吃。 我忘记打鸡蛋了。

  2. 温热牛奶

  3. 分一点牛奶碗里。 放酵母 伴均匀。 要温的 千万不要太烫。

  4. 拿另外一个碗。 放入牛奶。放入砂糖。放入蜜糖。伴匀。

  5. 倒全部牛奶入面粉。 然后揉。揉到盆光、手光就可以用盖子盖住

  6. 大该2个小时左右。 它就会发酵两倍大。 用手戳 不会反弹就可以了

  7. 剩下的。自己慢慢揉面团。 让它出去气。 或者可以可以用擀面杖。擀走气孔。 就可以揉成一条一条。 用刀 快切

  8. 放入锅中。 等5分钟。发酵了。 就可以开火蒸了蒸20分钟。熄火。等3分钟后再揭盖。就成功了 ！

做法3：莲花馒头

菜谱食材
油 适量 面粉 适量 水 适量 枸杞 适量
做法步骤

  1. 将所有材料混合搅成雪花状，加入食用油，放温暖的地方醒发，没拍

  2. 两份面团为一组，将面团分别檊成大小均匀的圆形面片，没拍

  3. 将檊好的面片对折再对折，折成扇形

  4. 将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对拼好，第二个也是切口拼好放到第一个上面，然后最小的面片拼成三角形摆在最上面

  5. 然后用一根筷子放在最上面横压一下

  6. 然后再拿两根筷子再两边竖压一下

  7. 压下去后两根筷子相对捏紧转动一下筷子很轻松就取下来了，一个莲花生坯就做好了

  8. 开火，将水烧开上过蒸25分钟，等三分钟开锅取出

  9. 在蒸好的莲花馒头中间放个枸杞点缀即可

做法4：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 4元 温水 少量 紫薯 5根 酵母粉 半包 炼奶 半罐
做法步骤

  1. 紫薯切片

  2. 蒸熟，约15分钟，压成泥

  3. 酵母粉加入面粉中，同时加炼奶，白糖一勺，和面粉，搓呀搓，搓搓搓

  4. 15分钟，熟了

做法5：让馒头变成花

菜谱食材
白砂糖 35克 水 适量 南瓜 200克 酵母 5克 中筋面粉 500克 紫薯 200克
做法步骤

  1. 将南瓜和紫薯上火蒸熟，压成泥

  2. 分别在南瓜泥和紫薯泥中加入250克面粉和2.5克酵母，南瓜面团中加10克白砂糖，揉成光滑的面团；紫薯面团由于紫薯泥较干，还需要加适量的水，加25克白砂糖，揉成光滑的面团。

  3. 将两种面团容器盖上保鲜膜，进行发酵（夏天可室温发酵，冬天可将容器放置于40度左右的热水中发酵）发酵至两倍大，用手指蘸面粉插入面团，孔不回缩，就发酵好了

  4. 将两种面团充分排气，揉至面团切面无气孔就可以造型克。两种面团分别取25和30克每个，擀成圆形，30克的擀大点放下面，25克的擀稍微小点，放上面；均分为四小块。

  5. 用梳子或者叉子如图在尖角两侧将两个圆分成的八个小片压出痕迹，尽量压得深一些，以免蒸熟后痕迹不明显了

  6. 八小片按图排队站好

  7. 用筷子在中心稍使劲压出痕迹，然后从右向左卷起来，稍微卷的紧一点，用刀从中间的筷子压痕处切开，就是两朵漂亮的玫瑰花了

  8. 将玫瑰花放蒸格上锅进行二次发酵（锅内热水40度左右），十五分钟后开火蒸十分钟

  9. 蒸好后不能马上揭开锅盖哦，要闷三分钟后才能出锅，免得馒头遇冷空气引起回缩哦

  10. 漂亮的玫瑰花馒头出锅啦，怎么样，还漂亮吧？颜值担当哦

菜谱做法推荐