水煮肉片家庭简单做法 做法集粹5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
瘦肉 400g 金针菇 200g 绿豆芽 300g 水煮肉片调料 一包
做法步骤

  1. 把所有材料洗净备用。

  2. 肉用调料包腌制15分钟左右备用。

  3. 将洗净的绿豆芽先下锅翻炒再下金针菇翻炒到熟即可装碗备用

  4. 热锅放油先加入生姜大蒜爆香，再放入豆瓣酱水煮肉片料翻炒。

  5. 后加入一定量的清水或高汤等水烧开后放入肉片煮5分钟左右，再放盐、鸡精起锅。

  6. 将肉片放入碗中加少许干辣椒花椒洒在面上。另起锅做油将热油洒在面上即可。

  7. 最后洒上少许葱即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
花椒 10颗 干辣椒 8颗 盐 适量 豆瓣酱 一勺 瘦肉 250g 豆芽 200g 小米椒 2颗 姜蒜 适量 鸡精粉 适量
做法步骤

  1. 姜蒜等材料准备好。

  2. 豆芽先炒熟铺在碗底。

  3. 下油炒香准备的材料1，然后加一勺豆瓣炒香。要小火，干辣椒容易糊。

  4. 加水，开了后用筷子夹肉片下锅。煮三分钟，加盐，鸡精粉，出锅。

  5. 将蒜末铺在肉片上，淋一层热油，再撒点葱花和香菜，咸香下饭。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 瘦肉切片，放入，料酒，蛋清，淀粉，腌10分钟，

  2. 取锅，倒入少量油，把豆芽炒一下，加入少量盐，几分钟后找个大点的碗装起，等会备用！

  3. 另取干净的锅，倒油，待油热后，加入，葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，炒出香味为止。加入清水，水开后，倒入腌好的肉片，用筷子把肉片拨开，煮个3—5分钟，加入盐，鸡精调味，倒入装好豆芽的碗里。

  4. 切干辣椒，花椒洒在菜上面，另取干净的锅，倒入油，油热后淋在辣椒上即可！这样，花椒和干辣椒的香味都爆出来！美味的菜就ok了，

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和热水

  2. 白菜入锅焯熟

  3. 捞出白菜铺入碗底

  4. 肉片沾匀淀粉下锅煮熟

  5. 加入白糖提鲜

  6. 出锅

做法5：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 少许 姜末 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 猪里脊肉 1斤 郫县豆瓣 适量 莴芛尖 少许
做法步骤

  1. 将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀

  2. 莴芛尖可先加热水用微波炉中火打3分钟煮熟

  3. 锅放油少许加入郫县豆瓣抄起香味后再放入姜蒜末。放入水少许。

  4. 汤煮开后放入里脊肉用筷子打散，放入煮熟的莴芛尖

  5. 起锅时将菜放在下面打底，肉片倒在上面。放入干辣椒末。

  6. 锅内放入油和整的干辣椒。油热后倒在肉片上面就可以了

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