蛋挞做法家常做法 做法集锦4篇

做法1：菠萝蛋挞

菜谱食材
绵白糖 25克 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 菠萝 半个 纯牛奶 100ml 低筋面粉 6克 挞皮 10个
做法步骤

  1. 先准备好所需材料；

  2. 淡奶油和牛奶倒入奶锅中加热至微沸关火，不要把牛奶煮开；

  3. 加入白糖搅拌融化后晾凉；

  4. 菠萝去皮切小粒，放淡盐水中稍浸泡一会儿；

  5. 晾后的淡奶油加牛奶中加入低粉和打散的蛋黄；

  6. 搅拌至没有粉块状；

  7. 再过滤一下更细腻，挞水就做好了。

  8. 挞皮摆放烤盘上，分别放入适量的菠萝粒；

  9. 分别加入挞水8-9分满； 我喜欢加满一点儿~

  10. 烤箱选择上下烤功能，设定210度，时间20分钟，预热后把蛋挞放入烤箱开始烘烤至时间结束；

  11. 烘烤结束后等10分钟再拿出来。

  12. 来个特写~美美哒美味哒~

  13. 上面加点菠萝也不错~

  14. 特别好吃~

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 2勺 淡奶油 适量 炼乳 1勺 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 将以上材料混合搅拌均匀，注意鸡蛋只要蛋黄

  2. 上下火烤30分钟

做法3：现烤蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 200g 淡奶油 90毫升 蛋黄 2个 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 先准备这些食材

  2. 碗里磕好两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。

  3. 一袋200克的牛奶全部倒入蛋液里，混合搅拌

  4. 倒入稀奶油（这个稀奶油的量自己掌握，加入稀奶油后，之前的相对稀的液体液体会变的稍微粘稠）继续搅拌

  5. 这样的小勺，我加入了6勺糖，烤出来蛋挞依然不是很甜，所以我的建议是调制蛋挞液的时候，即便是你尝着感觉甜度差不多了，也要再放些糖，因为烤出来，甜度会变淡

  6. 过一遍筛，会让蛋挞口感变得非常好，不过筛的话，怕鸡蛋里的絮状沉淀物影响蛋挞口感

  7. 摆好蛋挞皮

  8. 每个蛋挞里面倒入蛋挞液

  9. 剩下的交给时间和烤箱来完成制作吧。放入烤箱，温度230，烤25分钟，我家是蒸烤一体机，焦褐感不是很严重。

  10. 最后趁热吃真的特别好吃！

做法4：蛋挞

菜谱食材
淡奶油 80克 炼乳 24克 纯牛奶 80克 糖粉 10克
做法步骤

  1. 准备所需材料

  2. 准备一个无水无油干净的容器，分别加入淡奶油（80g），纯牛奶（80克），炼奶（24克），糖粉（10克），搅拌均匀，备用

  3. 2个蛋黄打散（我这里是做三份，所以是六个蛋黄），打散

  4. 将蛋黄液倒入备好的牛奶液，两者搅拌均匀

  5. 将整个挞水过筛

  6. 把过筛好的挞水加入到蛋挞皮中，8分满即可 烤箱快热模式预热到190°，放中层，烤23--25分钟

  7. 用蒸烤一体机C906烤

  8. 出炉，美味！

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