烤羊排怎么做 家常做法

做法1：迷迭香烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 大蒜 五瓣 洋葱 半个 黑胡椒 适量 迷迭香 2-3颗 柠檬 两片 黄油 20g左右 孜然粉 适量 小番茄 4-6个 海盐 适量 口蘑 200g 小羊排 400g
做法步骤

  1. 羊排表面的血水冲洗干净，用厨房纸巾把水吸干。我这里买的是法式小切羊排400g，大约六个。

  2. 洋葱，土豆，口蘑都切成块。

  3. 腌制羊排，给每个羊排都抹点料酒去腥，撒上海盐（普通的盐也可以），黑胡椒，孜然粉（因为我家只有孜然粒，所以撒的孜然粒）。

  4. 再在羊排上放几颗新鲜迷迭香（迷迭香香料也可以），放两片柠檬（没有可以不放）。

  5. 放盘子里用保鲜膜包住，放冰箱腌制2小时以上。

  6. 平底锅大火烧到高温，把腌好的羊排放锅里，高温会速度把羊排的水份锁住，然后切些黄油片放上。

  7. 羊排煎到两面有点金黄，每一面大约2-3分钟，不要频繁翻动羊排。盛出备用。

  8. 煎了羊排的油不要倒掉，这时候可以把口蘑放锅里煎一会儿，也是煎到有点金黄，大概2-3分钟样子，就可以盛出来备用，不要煎软了。

  9. 土豆在水里煮一会儿，断生就可以出锅备用。

  10. 然后把土豆，洋葱，口蘑放烤盘底部，均匀的铺开（铸铁锅也行）。

  11. 放几个小西红柿，

  12. 再把煎过的羊排放在铺好的蔬菜上，放几粒大蒜，增味！

  13. 腌制时候放的迷迭香和柠檬片不要扔掉，继续放在羊排上一起烤制。烤箱预热220度（温度根据自家烤箱可以适当调整），烤制25-30分钟，中间可以给羊排翻个面。

  14. 当当当～香喷喷的羊排烤好了哦！可以上桌开吃啦！

做法2：黑胡椒烤羊排

菜谱食材
料酒 3g 洋葱 1个 黑胡椒 适量 黑胡椒酱 200g 羊排 300g 海盐 适量
做法步骤

  1. 买来的羊排用料酒黑胡椒酱腌六个小时

  2. 用锡纸包住，烤箱预热两百度，烤25分钟。

  3. 黑胡椒海盐（现磨）通通撒上

  4. 成品图

做法3：迷迭香烤羊排

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1个 大蒜 1整颗 盐 1g 橄榄油 2勺 迷迭香 3支 柠檬 1颗 海盐 2g 黑胡椒碎 2g 法切小羊排 5只 红黄小蕃茄 200g
做法步骤

  1. 准备好所用的材料，羊排要提前适当回温。

  2. 回温后的羊排用厨房纸吸干多余的水份。

  3. 在羊排的两面抹少量的黑胡椒和海盐，再用柠檬片和迷迭香涂抹一下，包好腌制2小时以上。

  4. 将土豆和胡萝卜切块，焯水煮至约8成熟后沥干水。

  5. 将土豆胡萝卜和红黄小蕃茄加入橄榄油、黑胡椒碎和盐拌匀，备用。

  6. 热锅放入橄榄油，羊排用大火煎至两面金黄的状态（把大蒜横切也煎香）。

  7. 烤盘先铺入备好的土豆等材料，再把煎好的羊排铺在上面，表面放迷迭香。

  8. 烤箱提前230度预热好，将羊排放在下层，烘烤约20分钟。

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