烤鱼简单快速做法 做法集锦4篇

做法1：重庆烤鱼

菜谱食材
姜 30克 料酒 适量 花椒 40克 土豆 2个 糖 适量 葱 20克麻油 盐 少许 青椒 1个 豆瓣酱 40克左右 辣椒 20克 孜然 20克 鸡粉 适量 草鱼 1条 花生 50克 白芷 5克 山柰 5克 肉寇 5克
做法步骤

  1. 用锡纸把烤盘包起来，为了不会过热，还有就是便于清洁铺荷叶

  2. 把土豆切片，平铺烤盘（厚一点会更好吃，大概1厘米左右最好，这样会有点脆又入味），其实理论上应该是藕片，家里有什么用什么，不能造成浪费啊。然后把孜然，还有各种香料都撒土豆上面。

  3. 买不到魔芋丝结，放弃

  4. 将鱼的两面抹上少许盐和料酒以及麻油，腌制10分钟左右。进烤箱，上下火都是180度，烤12~15分钟。

  5. 在此空档，把花生米炸至金黄色。取出，备用

  6. 用炸完花生米的油煸炒花椒，然后倒入豆瓣酱加少许糖,鸡粉，加大约750ml的水，把汤汁煮至沸腾。

  7. 倒入烤好的鱼表面，尽量多放一点水，进烤箱，下火200度，10分钟

  8. 出锅后，把刚才做好的花生米放表面，加少许芝麻，香菜做装饰

  9. 大功告成

做法2：烤鱼

菜谱食材
泡椒 1g 笋 1个 鱼 1条
做法步骤

  1. 片好腌制好的鱼，放入烤盘15到20分钟。

  2. 把烤鱼放入熬制好的泡椒冬笋汤，加上自己喜欢的蔬菜，慢炖10分钟，后起锅放入电烤盘，边吃边顿，越吃越有味，再配碗米饭！

  3. 鱼头不要浪费，放豆腐熬白汤！

做法3：香烤鱼排

菜谱食材
鸡蛋 适量 生粉 适量 面包糠 适量 柠檬汁 适量 黑胡椒粒 适量 海盐 适量 龙利鱼 2条
做法步骤

  1. 鱼排用水清洗干净，撒上海盐和黑胡椒粒、柠檬汁腌制15分钟至少，我腌制半天。

  2. 烤箱上下180度预热10分钟

  3. 取生粉适量倒在一个盘子里、鸡蛋一个搅拌蛋液后放在一个大碗里、面包糠适量倒在一个盘子里。

  4. 腌制后的鱼排依次裹上生粉—蛋液—面包糠

  5. 烤盘上铺上锡纸

  6. 放上鱼排，上下180度烤20-25分钟

  7. 装盘开吃，搭配的土豆泥和拌黄瓜

  8. 晚餐组合照来一张

做法4：香煎烤鱼

菜谱食材
土豆 1个 盐 适量 面粉 适量 黑胡椒 适量 黄油 10g 香料 适量 无刺海鱼 1条
做法步骤

  1. 土豆蒸熟，趁热加入黄油、盐和香料拌成土豆泥，放入盘中

  2. 无刺海鱼取脊背肉，擦干水分，撒黑胡椒、盐调味，腌制5分钟

  3. 在鱼身上撒少量干面粉，拍掉多余面粉，煎锅烧热加入黄油，放入海鱼煎烤到两面变黄装盘食用

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