豆豉蒸排骨的做法 最正宗的做法 推荐做法6篇

做法1：蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材
排骨 500g 酱油 2勺 盐 1勺 豆豉 20g 食用油 2勺 蒜头 3颗 白酒 1勺半 小米椒 2只
做法步骤

  1. 排骨斩成小块，泡水里半小时去血水，捞出沥干水。

  2. 姜和蒜切成末，小米椒切粒，豆豉稍微切碎，葱切成葱花。

  3. 往排骨加入盐、白酒、酱油、姜蒜和豆豉拌匀，倒入食用油再拌一下，腌上10分钟左右。

  4. 把排骨倒入碟子中铺平，撒上小米椒，上电饭锅与饭一起煮，饭熟排骨也蒸好了(如果是上锅蒸，待水烧开后再上锅蒸，蒸30分钟。)

  5. 撒上葱花，开饭。。。

做法2：豆豉蒸排骨

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1勺 糖 半勺 葱 半根 蚝油 2勺 盐 半勺 豆豉 2勺 植物油 1勺 生粉 1勺 水 少许 姜粉 少许 红椒 适量 肋排 2条
做法步骤

  1. 调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟

  2. 将豆豉剁碎，红椒去蒂和籽，切丁，葱蒜切末，倒入排骨中拌匀

  3. 将排骨码入深盘中

  4. 烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸三四十分钟。如果想特别软烂，给孩子和老人吃的程度，可以蒸一小时

  5. 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅

  6. 细节图

  7. 细节图

做法3：豆豉蒸排骨

做法步骤

  1. 第一步将排骨用冷水多洗几次。再用流水洗两次，把血水洗干净沥干水分装入盆中，加入姜片，大蒜片，盐半勺，鸡精，胡椒粉，蒸鱼豉油少许，耗油，料酒抓匀腌制一小时

  2. 第二步锅中加足水烧开，将腌制好的排骨摆盘将豆豉放入排骨上淋入少许食用油上锅蒸40分钟出锅放入葱花即可

做法4：蒜茸豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 大蒜 5瓣 盐 少许 白糖 适量 老抽 少许 干豆豉 适量 软骨小排 适量
做法步骤

  1. 小排洗净后，切成长度约为3厘米左右的小块，用流动的清水冲洗10分钟，除去血污;

  2. 将豆豉用清水洗净，然后沥干水份备用，大蒜切成碎末，放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色，待大蒜味道全部散出后，放入干豆豉，用小火继续煸炒出香味，然后盛出备用;

  3. 排骨中加入4段葱，少许姜丝，加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐拌匀，腌制20分钟; 在腌好的排骨中加入两勺之前炒好的大蒜豉油，再继续腌制10分钟;

  4. 最后将大葱、姜丝挑出，将生粉用少许的水调开成湿淀粉，倒入排骨入蒸锅中，用大火上气后再蒸30分钟即可

做法5：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 豆豉 30g 蒜瓣 2颗 姜片 几片 熟芝麻 适量 白胡椒粉 适量 芝麻油 适量 肋排 700g
做法步骤

  1. 排骨里放点姜片，用清水泡下去血水，期间换几次水，至少泡一小时

  2. 捞出排骨，沥干水分

  3. 豆豉用清水漂洗下，切成末，蒜瓣去皮后切成蒜蓉

  4. 排骨内加入适量白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖、蚝油、芝麻油抓匀

  5. 加入生粉抓匀

  6. 加入豆豉和蒜蓉抓匀

  7. 倒点熟芝麻，抓匀

  8. 用保鲜膜或者其他盖子盖好，大火蒸30分钟即可

做法6：蒜头豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 酱油 适量 糖 一点点 盐 适量 葱花 适量 油 适量 豆豉 一小把 蒜头 几小粒 豆粉 少许
做法步骤

  1. 排骨洗干净，泡水里10分钟左右把血水泡出，放人姜丝

  2. 蒜头切末，豆豉也用刀切下，切末

  3. 把排骨，姜丝，蒜末，豆豉，豆粉适量，油适量，盐适量，酱油适量一起放入碟内

  4. 拌匀……此刻已经很香，放入开水锅中蒸20到25分钟左右

  5. 出锅…可在出锅后撒上葱花……我忘了

菜谱做法推荐