烤羊排的家常做法 精选推荐做法4篇

做法1：阿布拉烤羊排

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 盐 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 黑胡椒粒 适量 孜然粒 适量 羊胁排 适量
做法步骤

  1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时。

  2. ４８小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

  3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时。

  4. 烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

  5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

  6. 用锡纸将羊排包合紧密

  7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟。

  8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！

做法2：迷迭香红酒烤羊排

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 老抽 适量 辣椒 适量 迷迭香 适量 孜然 适量 羊排 适量 葡萄酒 适量
做法步骤

  1. 羊排焯水煮15分钟

  2. 将辅料拌匀备用

  3. 涂好酱汁的羊排用锡纸包好

  4. 烤箱预热220，放入烤盘，烤15分钟

  5. 完成！

做法3：烤羊排

菜谱食材
蜂蜜 适量 辣椒粉 适量 色拉油 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 黄酒 适量 红油 适量 葱姜 适量 羊排 2斤 大料花椒 适量 刷子 适量
做法步骤

  1. 把羊排洗净

  2. 开水放入羊排煮出血末捞出，另起一锅白水放入葱，姜料酒，大量的盐，花椒大料，黄酒，煮30分钟捞出

  3. 准备一碗刷料，色拉油，红油，孜然，辣椒粉，啤酒，在羊排刷一遍放入烤箱

  4. 放入烤箱设置170度，每烤10分钟刷一遍料，烤15分钟刷一层蜂蜜水

  5. 最后5分钟撒上白芝麻

  6. 30分钟后拿出，香菜垫底，摆盘

做法4：秒杀烧烤店的香烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 洋葱 1个 五香粉 适量 孜然粉 适量 羊排 800克 孜然粒 适量
做法步骤

  1. 羊排切成6-8cm左右的小块，不能太小容易烤焦，泡清水去血水，洗净；

  2. 处理干净后沥尽水分，加入料酒、蚝油、生抽、白糖、五香粉、盐、孜然粉（每个人口味不同调料没办法定量，大家依据个人口味酌情添加）后打入蛋清，抓匀，腌制2小时；

  3. 烤盘铺锡纸，洋葱切块均匀铺在锡纸上，再在洋葱上面放上腌好的羊排；

  4. 铺好羊排后，上面再盖层锡纸，烤箱调至200度烤30分钟；

  5. 到时间后取出烤盘，打开上面的锡纸，倒掉锡纸里面烤出的汤汁；

  6. 再次放入烤箱，200度烤20分钟；

  7. 到时间后，取出烤盘，把羊排夹到烤架上，撒少许孜然粒（口重的朋友可以在这步撒少许盐）放入烤箱200度10分钟，烤差不多五分钟时取出，给羊排翻面，再撒少许孜然粒提香，放回烤箱继续烤，直至时间结束；

  8. 油香四溢的羊排就熟啦，配上啤酒～完美！

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