水煮肉片具体做法快手做法6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材

鸡蛋一个淀粉适量白菜适量菠菜适量豆芽适量里脊 800g 水煮肉底料一袋

做法步骤

锅里少许油放入豆芽煸炒后放入白菜（白菜切条）！加水煮熟！
菠菜焯一下捞出！全都放入盆里摆好！家里只有这些菜，所以就用啦这些，要是有金针蘑，什么菜都可以！
里脊肉切薄片加盐，酱油，鸡蛋一个，鸡精，淀粉（一定多放）少许油，抓匀备用！
我用的是这个调料，特别正！
锅内放少许油加热！蒜切片倒入锅内爆香，然后放调料酱加盐！倒开水！
水开后放入阉好的肉片！一定要滑散！俩分钟后关火，带着汤汁一起倒进放菜的盆里！
切好的香菜和辣椒放到盆中！锅烧热倒油！油热后淋在辣椒面上！

做法2：水煮肉片

菜谱食材

瘦五花适量

做法步骤

青笋去皮切薄片，有机菜花切成小块，木耳去根撕成小块
五花肉，清洗，切片，薄厚适中，加入2勺料酒，盐适量，胡椒粉适量，淀粉2勺，生抽1勺，搅拌均匀腌制20分钟左右
姜切成小沫，蒜切成小沫，葱段，以备炒汤料使用
菜类过水、煮熟之后捞出来，空干水，放入盘中，
锅里放入少许油，5成热时放入4勺豆瓣酱，放入姜末，炒至油冒出来放入葱段，炒上2分钟，炒出葱香，放入刚才煮菜的水，烧开，放入肉片，2-3分钟，肉片泛白即可，保持肉嫩即刻捞出，连汤带肉到处刚才放菜的盘子，
表面撒上蒜末，辣子面，切好的蒜苗摆开，烧油至热泼进去，听见滋滋的声音，就完成了，煮汤时候为了避免豆瓣酱过于咸，放入半勺鸡精，半勺糖，味道适中，

做法3：水煮肉片

做法步骤

红辣椒，大料，花椒，麻椒多些，豆瓣酱，芝麻，辣椒油
葱姜蒜切片，香葱段，蒜末备用
油菜洗净焯水备用
将瘦肉切片（尽量切的薄些）
用少许盐，生油，鸡蛋清将肉拌匀
热锅凉油，将肉下锅（切记下锅后不要立即去翻动肉片）
翻炒肉片变色后捞出放碗中备用
放麻椒爆香，捞出留少许
花椒，大料，葱姜蒜爆香，豆瓣酱下锅翻炒片刻放红辣椒
炒香后，锅中加水，放盐（开水少放，熬香放肉片）
将肉片放入锅中
油菜上放芝麻，将肉片捞出放入油菜上
勾芡，放蒜末，葱段将汤汁浇在肉片上就好了。

做法4：重庆江湖菜之水煮肉片

菜谱食材

姜一小块蒜一个葱几根就好黄瓜一根小平菇一小把前腿肉一小坨

做法步骤

肉切片，老抽和生粉抓匀
黄瓜刮片
蘑菇洗净放好
小葱切段，姜蒜切碎
黄瓜和小蘑菇煮熟捞起
肉片炒熟捞起放到煮好的蔬菜上
干辣椒面均匀洒满肉片上，花椒适量，鸡精盐适量，放上姜蒜碎和葱段
锅里放一大碗烧热，把油倒到肉片上，吃的时候佐料调匀就可以吃啦！

做法5：水煮肉片

菜谱食材

鸡蛋清 1个郫县豆瓣酱 4勺糖适量盐适量淀粉适量猪里脊肉 500g 金针菇 150g 油菜 400g 豆芽 250g 辣椒花椒适量

做法步骤

里脊肉冻一下好切片，切片后，放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、海鲜酱油、盐拌匀，煨半小时。
豆芽、金针菇用油现炒一下，接着加水，水开后加入其他蔬菜，很快捞出，保证青菜的口感。剩下的汤留着。
把郫县豆瓣酱用油小火慢炒，同时放进去姜末和蒜末，炒一下，放葱段，加入刚刚的菜汤，加两勺糖，调节酱的限度。开锅后加入肉片。
肉片出锅，淋在青菜上。
花椒辣椒小火加热烘干，碾碎，铺在肉上，越碎越香。锅里加入油，烧开，淋在铺好的花椒辣椒上，香味四溢，水煮肉片出锅！

做法6：水煮肉片

菜谱食材

鸡蛋清 1个胡椒粉 1勺料酒 1勺干辣椒适量蚝油 2勺盐 2勺葱花少许鸡精 1勺淀粉 1勺豆瓣酱 1勺生抽 3勺里脊肉 200g 老抽 1勺细辣椒面适量小白菜适量芝麻适量姜蒜末适量火锅底料一小块豆芽菜适量

做法步骤

把里脊肉切成薄片。
肉里加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精，一勺胡椒粉和一勺淀粉，再加一个鸡蛋清用手抓均匀。
加一勺油锁住水分。
热锅倒油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。
放一块火锅底料和干辣椒翻炒。
加一大碗水。
水开后加一勺生抽、一勺蚝油和一勺盐。
把佐料捞出来。
把豆芽烫熟捞出备用。
再把小白菜烫熟捞出备用。
肉片烫熟捞出备用。
准备一个大碗，青菜垫底，再把豆芽放进去。
倒入汤汁，把肉片倒进去。
加适量蒜末、细辣面、干辣椒、芝麻和葱花。
锅里烧热油，淋到碗里。
再加点葱花，好吃的水煮肉片就做好了。

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