排骨汤怎么做 做法集合5篇

做法1：山药排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 一条 盐 适量 山药 一条
做法步骤

  1. 排骨过水

  2. 倒入山药，排骨。姜片。水多加一些。大火煮开改用小火慢炖。炖一个小时左右，汤变白，加入盐调味

做法2：香菇莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 两条 莲藕 一节 香菇 6朵
做法步骤

  1. 莲藕去皮切块，大概一厘米厚

  2. 干香菇洗干净后，提早一个小时泡开

  3. 锅烧热水，烧开后放排骨。

  4. 排骨烧开后，放香菇莲藕，再次烧开后转小火煲一个40-60分钟。

  5. 一个小时后，放盐调味，即可。

做法3：腊排骨汤

菜谱食材
姜 一小块 料酒 2汤匙 胡萝卜 1个 葱花 少许 鸡精 少许 纯牛奶 小半碗 腊排骨 2根 铁棍山药 1根
做法步骤

  1. 腊排骨用热水泡洗干净，斩成小块

  2. 放入冷水锅中，开火煮至沸腾，撇开浮沫捞出用清水冲洗干净

  3. 放入锅里，加入料酒和姜片，适量水，盖上盖子，摁下煲汤健（我用的是电炖锅）

  4. 腊排骨煮熟加入山药和胡萝卜，煮至软烂

  5. 山药，胡萝卜煮至软烂，倒入小半碗纯牛奶，搅拌，煮2分钟即可关火

  6. 成品图~ 葱花和鸡精可依各人喜好可加或不加

做法4：虫草花干贝玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 甜玉米 1根 枸杞 15g 干贝 15g 芡实 10g 虫草花 10g
做法步骤

  1. 将芡实泡2个小时左右。虫草花、枸杞、干贝泡2分钟即可。

  2. 将排骨飞水（将排骨放入凉水中，大火煮开3～5分钟，然后将水倒掉，把排骨冲掉浮沫）

  3. 除去甜玉米和枸杞外的所有食材放入锅中，加入2L的凉水，大火煮开后转为小火慢煲1小时。1小时后加入玉米和枸杞继续小火煮1时左右即可。出锅前根据自己的口味加入盐调味即可。

做法5：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1大块 排骨 750克 盐 适量 莲藕 500克
做法步骤

  1. 骨头加姜片吗，料酒去腥，冷水下锅，焯水水沸后五分钟捞出洗净

  2. 油锅加姜片，下排骨，煎至两面金黄捞出

  3. 莲藕滚刀切

  4. 排骨加热水，大火15分钟后转小火一小时， 1小时后后加入莲藕，继续小火熬两个小时

  5. 出锅前加入少量食用盐，加葱花香草点缀，完美

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