红烧肉怎么做 家常做法 做法集合6篇

做法1：毛氏红烧肉

菜谱食材
姜 10克 料酒 5克 花椒 2克 冰糖 10克 酱油 15克 桂皮 2克 八角 2克
做法步骤

  1. 五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干；

  2. 起油锅，放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡；

  3. 倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出；

  4. 尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色；

  5. 加入绍酒、姜、酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟；

  6. 等汤汁收浓，起锅即可。赶快试试吧，做一道属于你的毛氏红烧肉。

做法2：红烧肉

菜谱食材
五花肉 600g
做法步骤

  1. 五花肉冷水锅煮沸后捞出，洗去浮末。

  2. 热锅冷油入五花肉煸炒，加啤酒一听，沸水，与肉齐平

  3. 加生抽，老抽，加盖闷烧，中小火。

  4. 一小时后锅中肉汤汁渐浓稠，加二茶匙白糖翻炒糖色。

  5. 翻炒3分钟后出锅，加葱花添色。

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 猪肉 250 蒜瓣 适量 姜片 适量 老抽 适量 胡椒 适量 月桂叶 适量 四川辣椒豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉切适量大小，汆水洗净

  2. 适量土豆切滚刀泡水洗掉一些淀粉浆

  3. 准备配料

  4. 锅里放油烧热后加入蒜片和姜片

  5. 放入猪肉爆香放入以上准备的材料，按个人口味

  6. 加入土豆，加水没过材料

  7. 放入花椒粒和月桂叶加盖烧25～30分钟。（根据土豆的品种选择放入时间）

  8. 大火收汁一分钟～哇～简单美味的下饭菜准备装盘啦～

  9. 美味しい

做法4：最爱红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 葱 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 姜切片.葱切断.葱叶切成葱花.

  2. 大块五花肉煮熟..再切成小块（煮熟在切不容易变形.也比较好切）

  3. 锅里热油下冰糖.炒至油里不冒泡泡

  4. 五花肉下锅.翻炒让肉裹上糖色.放入葱姜

  5. 加水将肉盖过.小火炖40分钟

  6. 最后撒上葱花

做法5：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 少许 土豆 1个 大料 2个 酱油 适量 盐 适量 猪肉 150g 香菜 少许 香葱 1棵
做法步骤

  1. 猪肉洗净，切成块，肥瘦分开

  2. 土豆去皮，洗净，切成块，姜洗净切片

  3. 锅烧热，放入少许油，将大料、姜片放入锅中爆香后，放入肥肉煸炒

  4. 肥肉煸炒出油脂，至两面金黄后放入瘦肉煸炒

  5. 倒入酱油翻炒均匀

  6. 将土豆倒入锅中翻炒

  7. 锅中加入适量水，大火烧开后，小火焖烧15分钟，这时候洗切香葱香菜

  8. 加入适量盐调味，收汁

  9. 盛出装盘，撒入香葱香菜

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 8颗 盐 适量 香叶 3片 桂皮 1块 生抽 1勺 姜片 7片 老抽 1勺 五花肉 400克 耗油 1勺 葱段 适量
做法步骤

  1. 肉切块，冲洗干净。

  2. 凉水下锅，放入料酒，煮至变色。

  3. 煮好的肉块用清水冲洗干净。热锅冷油，油温至5成热，放入冰糖，炒出糖色，放入肉块，翻炒。

  4. 准备好葱段，辣椒，生姜，桂皮，香叶。

  5. 锅中加入料酒，生抽，老抽，耗油，放入葱段，辣椒，生姜，桂皮，香叶，放入适量清水，炖煮40分钟。

  6. 关火，撒上葱花即可。

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