辣子鸡做法图片 推荐做法4篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 三勺 花椒 半碗 香油 三勺 香叶 五片 八角 两个 生抽 适量 白芝麻 适量 鸡 半只 辣椒干 一大碗 蔥薑蒜 适量
做法步骤

  1. 鸡切小块 拇指大小 因为我在英国没办法自己砍 所以这次做的是用小鸡翅

  2. 料酒 生抽 麻油 葱姜蒜 胡椒粉 腌鸡块一小时

  3. 热锅 下油 把腌好的鸡块炸透了 呈金黄色后捞出放吸油纸上备用

  4. 另起一锅 热锅 放油 把辣椒干花椒八角香叶放入炒出辣味

  5. 放入鸡块 再倒入腌鸡块的调料 不停翻动鸡块 至到鸡块完全入味变干

  6. 摆盘 然后撒上白芝麻搅拌一下 DONE！

做法2：家常辣子鸡

菜谱食材
姜 切片 酱油 2勺 大蒜 拍碎即可 大葱 切段 鸡肉 50g 青辣椒 8个 新鲜花椒 适量 干辣椒面 适量 朝天辣 10个
做法步骤

  1. 佐料做备好

  2. 油温冒烟，找下草果八角，炒出香味在放姜、大蒜、青辣椒翻炒几次之后倒入鸡肉大火翻炒，翻炒10分钟左右加入酱油、朝天辣、花椒、盐半勺，味精半勺，继续翻炒一分钟。

  3. 加入葱翻炒一分钟即可出锅转盘。

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
蒜 适量 干辣椒 适量 生姜 适量 鸡肉 适量 豆瓣 适量 二茎条辣椒 适量
做法步骤

  1. 食材

  2. 食材

  3. 食材

  4. 食材

  5. 食材

  6. 先把配菜放进锅里炒香，在放鸡丁进去，炒的差不多了过后放豆瓣！盐，鸡精等基本调料即可，简单易学！

做法4：家常辣子鸡

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 1大匙 干辣椒 1小碗 盐 1匙 蛋清 1个 油 适量 生抽 2匙 白糖 2匙 生粉 2匙 姜片 5片 白胡椒粉 适量 十三香 适量 花椒粒 1把 鸡腿 2只 青椒红椒圈 适量
做法步骤

  1. 鸡腿洗干净备用

  2. 剃骨备用

  3. 切块备用（大概2厘米左右）

  4. 放入盐、糖、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，研制20分钟

  5. 干辣椒切段，花椒，青椒红椒切圈，姜切片，蒜备用

  6. 炸锅放油，烧至8分热，放入鸡块炸至金黄。出锅备用

  7. 换锅倒油，放入姜片，蒜炒香

  8. 放入花椒，红辣椒段炒香

  9. 我个人喜欢放点青椒圈，提鲜

  10. 放入郫县豆瓣酱（我放的是桥头牌火锅底料）这味道很

  11. 放入鸡块，炒3分钟

  12. 放入味精就可以出锅了

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