凉拌蕨根粉最正宗的做法 精选做法5篇

做法1：凉拌蕨根粉

菜谱食材
香菜 少许 辣椒酱 一匙 蒜头 少许 红椒 少许 蕨根粉丝 150g
做法步骤

  1. 将香菜、红椒洗净、切丁，蒜头去皮切丁；烧开水，下蕨根粉丝煮8－10分钟，判断是否煮熟，可以夹一根用筷子夹断，断面没有白心即可。

  2. 蕨根粉丝煮熟盛出，加少许麻油拌匀避免粘在。

  3. 香菜、红椒、蒜头、辣椒酱、酱油、醋、白砂糖调匀；锅内放一匙油加热，淋入酱汁内。

  4. 酱汁倒入粉丝内拌匀、装盘即可。

做法2：凉拌蕨根粉

菜谱食材
蕨根粉 不定量
做法步骤

  1. 1蕨根粉下锅煮熟，然后用凉水过一下

  2. 2把糖、醋、生抽、大蒜、红油，调在一起（根据自己的口味适当的加调料）

  3. 3蕨根粉从凉水中捞出放入盘中，加上切成段得小红辣椒，绿辣椒。再把调好的料直接拌一起。就OK了

做法3：凉拌蕨根粉

菜谱食材
醋 50ml 糖 10g 葱 2小根 黄瓜 2根 辣椒油 适量 白芝麻 5g 太太乐鲜贝露 70ml 蕨根粉 100g 米椒 2个
做法步骤

  1. 锅中放水烧开，下蕨根粉煮熟（大约3-5分钟），用筷子能轻松夹短即可，入冷水过凉。

  2. 黄瓜洗净切丝，葱切末，米椒切小段。

  3. 黄瓜丝入盘，上面放入投凉的蕨根粉，再放上葱末丶芝麻丶米椒，鲜贝露丶醋丶糖调成汁浇在菜上，在淋上辣椒油拌匀即可食用。

做法4：凉拌蕨根粉

菜谱食材
酱油 少许 麻油 一勺 青椒 一个 植物油 少许 干红椒 2个 豆芽 适量 老干妈 适量 陈醋 三勺 蕨根粉 适量 葱姜蒜沫 少许
做法步骤

  1. 配料

  2. 焯熟的豆芽

  3. 烧开水煮的蕨根粉，捞出来装在放了热水的盆里。

  4. 蕨根粉稍微凉一点之后捞出和豆芽放一起，放葱姜蒜，青椒红椒，老干妈，酱油，醋。

  5. 放完调料之后，热锅热油，油热后浇均匀，放一点芝麻油，用筷子拌开。

  6. 拌好后装盘。

做法5：凉拌蕨根粉丝荞麦面也可以

菜谱食材
胡椒粉 半勺 大蒜 6瓣 香油 1勺 盐 1/3小勺 生抽 1勺 黄瓜 1根 花椒油 1勺 小葱 2根 陈醋 1勺 蕨根粉 300g 红米椒 2个
做法步骤

  1. 一袋可以做两人份

  2. 烧开水一锅，水开后放入蕨根粉

  3. 下锅后搅动一下、防止粘锅，开盖继续煮，这时候来准配料

  4. 大蒜，小米辣，小葱都切成末。分别用小碗装好。用刨丝器把一根黄瓜刨成黄瓜丝

  5. 黄瓜刨好后不要放调料，放在一边备用

  6. 用漏勺捞出蕨根粉过凉水降温

  7. 过凉水后的蕨根粉放在一个大一点的容器里，方便后面翻拌。加入一大勺生抽酱油

  8. 加入一大勺陈醋，搅拌一下

  9. 把切好的黄瓜，小葱，小米辣，蒜末整齐的码在蕨根粉上

  10. 淋入香油

  11. 淋入花椒油

  12. 撒上盐

  13. 撒上胡椒粉

  14. 上桌，吃前翻拌均匀即可

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