炒花蛤配菜做法 精选做法6篇

做法1：爱做炒花蛤

菜谱食材
盐 少许 干红辣椒 看心情 生抽 2勺 食用油 适量 洋葱 1头 香葱 2根 香芹 2棵 鲜活花蛤 500克 爱做调味酱 4勺
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 葱、香芹、切段、洋葱切丝。

  3. 取锅烧热，将花蛤入锅煸炒，待壳自己开起，便将已开壳花蛤的取出，最后未开壳的可弃之，并将已开壳的花蛤用水冲净泥沙。

  4. 取锅入油烧热，倒入花蛤、葱、洋葱、干辣椒、香芹、生抽翻炒，再加入爱做的料、盐翻炒均匀即可。

  5. 出锅！

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 8颗 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 糖 适量 葱 适量 盐 适量 啤酒 一罐 生抽 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤洗净，放一勺盐，让它把沙土吐净

  2. 锅里加入热水，花蛤烫两分钟，泥土烫出，更干净

  3. 捞出，花蛤的壳都张开了

  4. 材料准备好

  5. 锅里放少许油，葱姜蒜爆香，放豆瓣酱翻炒

  6. 放花蛤，放一小勺盐，糖2勺，2勺料酒，生抽，啤酒，大火炒

  7. 收汁，色鲜味美的花蛤就做好了

  8. 每个都可新鲜，快来尝尝吧！

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 料酒 10ml 郫县豆瓣酱 3g 糖 3g 葱 适量 蚝油 3g 香菜 1根 生抽 10ml 食用油 15ml 花蛤 1000克
做法步骤

  1. 花蛤洗净外壳,吐净泥沙

  2. 烧水,水开后下花蛤,焯熟(外壳打开后3分钟就差不多了),捞出控水备用...焯水是为了让花蛤吐出体内的水分,直接活着下锅炒会吐出半锅汤...

  3. 葱姜切细短丝,蒜拍碎;郫县豆瓣酱3g装碟备用;酱汁调匀备用(3g蚝油3g糖10ml生抽10ml料酒), 我用了等量的木糖醇代替白糖~ 香菜切3CM大段备用

  4. 下15ml油,油热了下郫县豆瓣酱,炒香,下葱姜蒜末煸炒,炒香后下花蛤,翻炒几下,下酱汁,继续大火翻炒(根据锅的情况下少量水,继续翻炒),炒2～3分钟后关火,下香菜段,搅匀,装盘~

  5. 撒上香菜叶,拍照留念

做法4：爆炒花蛤

菜谱食材
青椒 1/2根 豆瓣酱 适量 红椒 1/2根 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤洗干净下热水加料酒抄水，拿筷子搅拌，开壳一个捡出一个，然后用清水多冲洗几遍，控水备用！

  2. 准备辣椒，洋葱，香菜，

  3. 准备葱姜蒜

  4. 起锅烧油，下郫县豆瓣酱炒香，可以放点剁椒！

  5. 下葱姜蒜炒香！

  6. 下洋葱辣椒大火翻炒，然后倒入花蛤，生抽，耗油，白糖，鸡精，味精！

  7. 大火翻炒，最后放入香菜，翻炒几下装盘！

  8. 火候自己掌握一下，这个大火爆炒味道特别好！喜欢就收藏点赞吧

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
葱花 一段 香菜 一小棵 花蛤 500g 红干辣椒 依据个人口味
做法步骤

  1. 准备好配料 葱 辣椒 香菜 可适当放点姜

  2. 花蛤提前放水里吐吐泥沙 之后放在盆里颠一颠 去除破的空壳的 洗净

  3. 锅中放入少许油 烧热 放入葱花辣椒炒香 倒入洗好的花蛤 翻炒

  4. 待花蛤皮都张开 再炒一分钟左右 出锅前放入香菜即可 装盘～

做法6：蟹味菇炒花蛤

菜谱食材
姜 10克 蒜 2瓣 洋葱 半个 葱段 10克 红椒 20克 花蛤 400克 黄椒 20克 蟹味菇 100克
做法步骤

  1. “美极”鲜味汁6克、“太太乐”文蛤鲜调味料2克、、花蛤400克、蟹味菇100克、洋葱半个、黄椒20克、红椒20克、葱段10克、姜10克、蒜2瓣

  2. 将洋葱、黄椒、红椒、切块，姜蒜切片

  3. 热锅加油放入姜、蒜煸香，放入洋葱块略炒

  4. 倒入花蛤煸炒

  5. 加入蟹味菇、“美极”鲜味汁翻炒均匀

  6. 加入红、黄椒继续翻炒均匀，再加入葱段炒匀

  7. 最后加入“太太乐”文蛤鲜调味料提鲜出锅即可

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