糖醋排骨的家常做法简单 特荐做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 3茶匙 白砂糖 2茶匙 生抽 1茶匙 食用油 3-5茶匙 生姜 8片 蒜苗 10克 猪肋排 2斤左右 食醋 5茶匙及以上 瑞士汁 3茶匙
做法步骤

  1. 用温开水把排骨洗干净，至少过3遍水才能完全把排骨里的血水洗掉，这样才能保证排骨没有腥味！

  2. 将洗好的排骨放在清水中浸泡10分钟左右；这时候开始准备姜片和蒜苗丁。一般都是生姜葱的搭配啦，但是我发现用蒜苗好像味道更香一点。

  3. 第三步就准备开始煮排骨啦：把一部分生姜片，蒜苗丁，还有猪肋排放入热水里开中火煮大概15分钟左右；这时候锅里会出现很多沫子，这些都是排骨里的脏东西，所以准备勺子把这些沫子从锅里清除出去。

  4. 等把沫子清理干净，这时候的排骨也就差不多煮好了。用漏勺把排骨腾到空盘里，然后再把锅里的汤汁倒进小碗里备用。

  5. 到3茶匙左右的食用油进行热锅，然后把剩下啦的生姜，蒜苗倒进油锅里翻炒1分钟左右；把排骨也倒进锅里进行翻炒，过油；如果觉得油太少，这时候可以再加点油进去了！

  6. 等排骨炒至浅黄色的时候，把之前备用的一小碗排骨汤倒进锅里，并加入料酒，白糖，酱油，瑞士汁，还有最最最重要的食醋！

  7. 把火再次调至中火煮5-7分钟左右，进行翻炒；然后调至小火收汁。这个收汁的步骤非常关键，时间也很重要，不然做出来的排骨既不晶莹透亮，又不入味儿。这个小火收汁的环境大概要20分钟左右吧^_^

  8. 然后华丽丽的排骨就做出来啦！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 葱 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 小排 适量
做法步骤

  1. 先烧开水，把小排放入滚水中绰一下，小排变色后再煮两分钟，捞出

  2. 开始调酱汁，料酒，生抽，老抽，醋，水按照1：2：2：4：5搭配，一份是一勺

  3. 开始融糖，把白砂糖放入锅中，慢慢融化，化好了放入小排，让小排表层一层糖

  4. 放入调好了的酱汁，盖上锅盖，烧8-10分钟，中间注意查看是否粘锅和水干了，最后打开锅盖，收汁，撒一些小葱，香喷喷的糖醋排骨就完成啦！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 20g 醋 15g 番茄酱 30g 葱段 50g 蒜泥 40g 肋排 750g
做法步骤

  1. 水烧开放入葱姜，然后加入排骨，灼一下。把血水全部煮出来，大概就是五分钟就可以的。

  2. 灼好的肋排放入器皿中，把多余的葱姜去掉。

  3. 趁热加入酱油，五香粉，这样会更入味，一定要搅拌均匀哦。腌制15分钟。

  4. 锅中烧油，放入姜

  5. 放入肋排翻炒两下，加入葱段，蒜泥，翻炒均匀。

  6. 锅中加入开水，一定是开水哦，抹过肋排，然后加入三勺糖，放少许的盐，先大火煮10分钟，转小火30分钟。

  7. 收汁之后，一道糖醋排骨就完成了，光线不是很好，所以有误差，我今天加了毛栗子在糖醋排骨里。

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做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1大匙 冰糖 40克 植物油 2大匙 老抽 1小匙 白芝麻 3克 陈醋 40克 猪肋排骨 400克
做法步骤

  1. 将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

  2. 炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨

  3. 炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色 。一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色 。将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

  4. 加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒 。 盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟 。至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味

  5. 打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了 。起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可

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做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 八角 一小片 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 陈醋 4汤匙 大葱一根 适量 三花酒 1汤匙
做法步骤

  1. 1勺酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺陈醋，调好放碗里备用。

  2. 切好姜、蒜、大葱（事实证明放大葱真的好吃）备用。

  3. 我怕会腥，所以排骨出了一下水，晾干。

  4. 锅里放适量油，待油热了，放排骨下去炒，炒有2-3分钟，放调好的调料和姜、蒜、大葱、八角一起炒。

  5. 炒了2-3分钟后，放事先烧好的开水，水要刚好盖过排骨。大火煮大概25-30分钟。最后收汁时要关小火，不要让汁全部干完，那样就没那么好吃啦。

  6. 成品出锅啦！（这可是一个女汉子的肉量噢最后连汁都不放过，因为真的太好吃了

  7. 不要光吃肉不吃青菜噢，哈哈！加上香喷喷的白米饭，好满足啊！

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