糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1大匙
冰糖
40克
植物油
2大匙
老抽
1小匙
白芝麻
3克
陈醋
40克
猪肋排骨
400克

糖醋排骨做法步骤

1
将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块
2
炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
3
炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色 。一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色 。将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
4
加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒 。 盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟 。至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味
5
打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了 。起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可
6
我收集了几百道食谱视频教程，烘培教程，还有大量电子书(有的是网上搜的，有的是花钱买的)。 看这些教程学做菜很快的。有需要的找我索取，免费分享哈。 我QQ：2379971147，欢迎加我交流美食心得。加我备注：豆果

菜谱做法推荐