馒头做法详细步骤 做法6篇

做法1：粗粮馒头

做法步骤

  1. 做的过程忘记拍照了，抱歉。把紫薯去皮蒸熟打成泥，牛奶和些酵母，玉米粉加入少量面粉。将面粉倒入紫薯泥中用牛奶和好等待发酵，将玉米粉用牛奶和好等待发酵，将面粉用牛奶和好等待发酵(牛奶代替水来用)。面发酵好后要加入少量糖水和一下，去掉酵母的味道，面也更好吃。把发酵好的白面赶成面片，紫薯面赶成面片，玉米面赶成面片，依次叠在一起卷成卷(面片可以略厚，注意面片上不要有多余面粉，如果处理不好，可以在面片间隔间涂抹些许油)

  2. 用刀切成小块，蒸锅微微加热，将做好的馒头放好，静待三五分钟，加火烧开锅，十五分钟后就成了(蒸锅在放入馒头时一定不要太热，否则馒头起不来哦，)

做法2：花朵馒头

菜谱食材
白面团 适量 胡萝卜面团 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜切片蒸熟，打成泥。

  2. 胡萝卜面团所有材料一起搅拌，揉成面团盖上保鲜膜醒发，白面团也揉成面团盖上保鲜膜醒发。

  3. 分别揪成小剂子

  4. 胡萝卜面团擀成片，包住一个白面团，或者把白面团擀成片，包住胡萝卜面团。

  5. 收口捏紧，朝下放好。

  6. 按扁面团，用剪刀剪十字口，中间不剪断。

  7. 用手整理出花瓣

  8. 四瓣五瓣都可以，都好看。

  9. 我做了一部分花朵馒头，然后把剩下的两种面团分别擀成饼状，摞在一起，中间可以蘸一点水，然后卷起来，切成一段一段的，两头不规则的切下来可以整理成小花朵。

  10. 面点放进锅里先不开火，在锅里二次醒发15分钟再开火，水开锅后蒸12-15分钟，时间到之后闭火，先别开锅盖，五分钟之后再揭锅盖。

  11. 还是五个花瓣的好看一些

  12. 双色馒头

  13. 胡萝卜泥也可以换成南瓜泥，紫薯泥等。

  14. 孩子很喜欢，很有食欲。

做法3：板栗南瓜馒头

菜谱食材
面粉 200g+ 酵母 2g 提子干 适量 板栗南瓜 1个
做法步骤

  1. 板栗南瓜真容，如图。 取1个洗净蒸熟去取肉去皮去籽。

  2. 加面粉酵母，不加水， 揉成面团，放烤箱发酵。 40分钟左右，发酵好取出排气。 分成小面团揉圆用刀背或牙签压出痕， 放一颗提子干做蒂，我用了枣片代替

  3. 醒20分钟，冷水入锅大火蒸， 上汽后4分钟即可。

  4. 出锅装盘即可食。

  5. 对比下哈，用这个是最小的， 大约做了比这最小的大1/3倍的8个馒头

做法4：杂粮馒头

做法步骤

  1. 先讲酵母粉用温水（天气炎热，凉开水也可以）融开，再将面粉燕麦一起放入盆中，将牛奶打开，倒入盆中，和面，揉至软硬适中立刻（如果觉得干需要添水，适量即可，根据自己喜好，我这次大约添了约15毫升左右温水和面）可以根据喜好添一点红糖一起和面

  2. 发酵约2小时左右，面积发酵至约2倍大，发酵至蜂窝样即可（这次忘记留图了）将发酵好的面粉放到面板上加入面粉再次揉至光滑，静止5分钟左右，这个期间可以将蒸锅准备好，揉面切面，切成拳头大小的剂子，将剂子揉成馒头状或其他各式各样的样子

  3. 蒸锅中放入适量凉水，将馒头剂子均匀摆在篦子上，每个馒头之间留约一指到两指的距离。开火蒸馒头喽大火开始蒸见有蒸汽冒出计时20分钟，到点关火再闷3-5分钟。浓浓的鸡蛋奶香味已经让我控制不住了

  4. 出锅啦！还是自己做的美味又健康

做法5：花样馒头

菜谱食材
清水 200克 白糖 15克 面粉 400克 酵母 2克 菠菜汁 适量 胡萝卜汁 少许
做法步骤

  1. 盆里分三等份，分别加酵母3克，白糖少许分别活成面团放温暖出醒发两倍大

  2. 揉面排气，黄色揉成圆形，白色敢片包黄色面团

  3. 绿色敢片后切叶子

  4. 如图

  5. 用剪刀转圈剪瓣

  6. 然后放在做好叶子上醒发半个小时凉水上锅水开蒸20分钟即可

做法6：紫暑开心馒头

菜谱食材
牛奶 250毫升 白面粉 400克 紫暑 一根
做法步骤

  1. 准备好一根.紫暑备用

  2. 把紫暑切片大火蒸十五分钟即可

  3. 紫暑压成泥放入面粉倒入牛奶搅拌均匀柔成团

  4. 白面粉放入少许酵母倒入牛奶和少许白糖柔成团

  5. 发好面，我们把它们排气柔好，分成小块备用

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