小龙虾的家常做法步骤 做法集合6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 洗澡啦，用刷子洗刷刷，生猛有劲儿，记得带手套洗，不然一定被夹哭！

  2. 葱姜蒜切好备用

  3. 剪好的辣椒段

  4. 大料也叫八角两颗

  5. 麻椒适量，喜欢麻可以多放一点

  6. 小茴香少许

  7. 香叶10片吧，还有郫县豆瓣酱，忘记拍照了

  8. 热锅热油葱姜蒜爆炒几下再放入辣椒段翻炒，接着放入郫县豆瓣酱和小茴香大料香叶继续翻炒，火小点，不要炒糊了，看炒出红油厚直接放入洗好的小龙虾，有点残忍，阿弥陀佛，翻炒至变色有点红时，加入开水并放入蚝油和盐炖5分钟

  9. 蚝油

  10. 出锅时再来点味精，红红的麻麻辣辣的，真的好诱人

  11. 好了

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 是麻椒的一半 冰糖 适量 大蒜 适量 盐 多放些 啤酒 两瓶 老抽 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 洋葱 2个 海鲜酱油 适量 白酒 适量 小龙虾 2500g
做法步骤

  1. 主要刷刷肚皮…

  2. 揪住龙虾尾巴中间的左右扭动拽出 去除虾线

  3. 热锅凉油放入姜蒜洋葱爆香 转小火放入麻椒花椒辣椒 火锅底料 炒香

  4. 我自己炒的图忘拍了 用张朋友拍的照片…言归正传 把龙虾放入炒香的底料翻炒片刻到入啤酒 没过龙虾 加老抽 海鲜酱油 盐 糖

  5. 摆盘…

  6. 味道

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 材料基本上是从调味店里买的搭配好的，需要自己加葱、姜、蒜

  2. 洗净小龙虾

  3. 入油热锅，把所有的料一起放入爆香，再放小龙虾，加适量水。盖锅盖焖小火二十分钟后大火收汁。

  4. 完成。

做法4：家常麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 随意 花椒 随意 冰糖 三颗 酱油 一勺 醋 适量 葱 适量 大蒜 一个 盐 一勺 草果 一颗 桂皮 两小块 八角 3-4个 鸡精 适量 豆瓣酱 一勺 啤酒 一瓶 姜片 随意 胡椒 一小啄 干辣椒段 能吃辣就多放 小龙虾 2斤 三奈 四片
做法步骤

  1. 龙虾刷洗干净，去头盖，去鳃，（鳃，就是腿上面，盖里面，软软的，很脏）。

  2. 锅烧水，下入小龙虾，煮出浮沫，捞出洗净。

  3. 这个是用到的调味

  4. 油热，先放豆瓣，冰糖，姜片，葱结，然后就可以把胡椒除外的调料都放了

  5. 倒入小龙虾翻炒，放拍碎的胡椒。鸡精。酱油，继续翻炒。

  6. 倒入啤酒一瓶，不够就加点水。盖上锅盖。煮30分钟。或者，煮到，就只有一点点汤汁的时候，也可以

  7. 好啦，我的家常麻辣小龙虾就出锅了。

做法5：绝味小龙虾

菜谱食材
糖 1勺 啤酒 一罐 生抽 1勺 老抽 半勺 十三香 1勺 小龙虾 2斤 郫县酱 半勺
做法步骤

  1. 新鲜的小龙虾，水冲洗两边

  2. 用刷子使劲的刷洗龙虾的头部，跟腹部，挨个刷，注意别被夹到手哦

  3. 把所有的爪子抓住，使劲一扯，里面的腮就被扯下来了，还有尾巴处的虾线也要处理干净，头上的胡子要剪掉，很麻烦啊………

  4. 料酒，啤酒

  5. 忘了这个最重要的提味大仙了，嘿嘿

  6. 老抽

  7. 生抽

  8. 把葱姜蒜香叶辣椒统统放进油锅里翻炒，出味，然后倒进虾龙虾爆炒，等虾变红，到处料酒，老抽，生抽，继续翻炒。接着倒啤酒，放盐，郫县豆瓣酱，锅盖盖好，中火煮至汤汁到一半时，放糖，大火翻炒至汤汁起泡，关火出锅！

做法6：诱人的小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 香菜 1把 生抽 2勺 大葱 半根 小龙虾 2斤 小米椒 2个 新姜 少量
做法步骤

  1. 用剪刀剪去尖尖的头部，能看到脏脏的沙包。

  2. 挑出沙包。

  3. 用手把龙虾的脚抠掉，顺带腮也出来了。

  4. 扯住尾巴中间把泥肠拉出来。

  5. 用水冲干净沥水。

  6. 热锅热油，煸炒姜、大葱和小米椒。

  7. 炒出香味后下龙虾翻炒。

  8. 炒至龙虾变红，下料酒（稍多点，不用加水了）继续翻炒。

  9. 倒入2勺生抽，盖盖大火几分钟就可以了。

  10. 起锅撒香菜！

  11. 满层飘香，小龙虾的头一口下去满嘴虾黄。

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