葱油饼的做法和步骤 做法集萃5篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
葱 一根 花生油 适量 面粉 二斤
做法步骤

  1. 一斤冷水和面，一斤开水烫面，然后混合一起，又揣进了一点酵母，揉成光滑的面团。

  2. 等待面发的时间，切葱花。葱花里放如盐、鸡精、13香，少许面粉。锅里热适量花生油，等油冒烟后迅速倒入葱花里，用筷子快速搅拌，制作油酥。

  3. 面发好后，切成剂子，然后像揉馒头一样揉成团。

  4. 把面团擀成薄饼，饼上铺上油酥，摊匀。

  5. 从一头开始卷

  6. 卷成条后再卷成团。

  7. 团时尽量拉伸，卷的多层次多。

  8. 把卷好的饼再擀薄，就完成了。

  9. 开始分面剂时把饼铛打开，做好几个，饼铛也热了，第一批进锅。

  10. 香喷喷的葱油饼出锅了。

  11. 上面也可以加芝麻。

  12. 油酥换成糖或者果酱，就是小甜饼。看分层不错吧。

  13. 再来碗黑米杂粮豆浆。真熨帖。

做法2：葱油饼

做法步骤

  1. 开水烫面，用筷子搅拌成雪花状

  2. 揉成光滑的面团，然后醒面半个小时或以上，我是揉好面团盖上盖子出去玩了，晚点来做。

  3. 这时候面已经有韧性了，把它搟开。

  4. 放色拉油，少许盐，葱花多少可以个人口味放，不喜欢就不放。

  5. 我是两面向内卷。

  6. 分成大小均匀的的团再醒十来分钟。

  7. 之后搟成面饼，油窝加油，用小火，加盖，注意转动窝的角度，使其均匀，面皮起泡翻面，加盖哦！

  8. 成功，出窝！

做法3：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 2g 面粉 150g 玉米油 适量
做法步骤

  1. 材料图

  2. 面粉用开水和面。和成面团。

  3. 将面团擀平

  4. 玉米油熬热倒入葱里，做成葱油

  5. 将葱油均匀涂抹面皮上面

  6. 将面皮放入平底锅煎

  7. 煎好的葱油饼切块装盘

  8. 搭配红豆稀饭

做法4：花生葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 少许 葱 200克 鸡蛋 2个 盐 适量 面粉 500克 食用油 适量 花生米 150克 十三香 适量
做法步骤

  1. 花生米泡水，洗干净，沥干

  2. 放进豆浆机里，加入一碗水，打成浆水，不要煮

  3. 把打好的花生浆倒入面粉中，加入一勺盐，两个鸡蛋，搅拌均匀，和好面，静置半个小时

  4. 葱叶洗净，切细

  5. 加入一把面粉

  6. 加入胡椒粉、十三香，盐巴，盐巴可以多发些，要不然没有味道

  7. 锅里油烧热，倒入葱花盆中，快速搅拌

  8. 面团揉好，摊开

  9. 摊成薄片，大约0.3厘米厚度

  10. 把葱油倒在面皮上，再抹均匀

  11. 拉住面皮一边开始卷，尽量卷紧些

  12. 卷好后切成小段

  13. 切口捏紧，往中间拉，再擀成薄饼状

  14. 锅里放少许油加热，开小火，放入面饼

  15. 大概三到五分钟左右（面饼越薄，煎的时间越短），两面金黄，就可以起锅了

  16. 放盘中晾一晾，美味的花生葱油饼做好了

做法5：吃不厌的葱油饼

菜谱食材
葱 两根 盐 适量 油 适量 面粉 500g 开水 适量
做法步骤

  1. 将水烧开，一边少量的倒热水一边搅拌面粉，直到没有干面粉为止。放凉后再揉成面团。

  2. 洗净的葱切碎，油烧开后倒入干面粉中拌匀做油酥。

  3. 把揉匀的面团分成这样的小团。

  4. 取一块擀薄后撒上盐、葱花，再抹上油酥，按压成饼胚。

  5. 电饼铛预热后放入饼胚，上下火一起。

  6. 灯灭后翻面再烤一会儿，这样两面外焦里嫩，很香。

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