酿豆腐做法家常做法 特荐做法3篇

做法1：酿豆腐

菜谱食材
酱油 色拉油 糖 适量 葱 姜 盐 味精 黄酒 淀粉 鸡蛋一个 香菇三朵 豆腐一大块 肉泥少许
做法步骤

  1. 买回来的豆腐先用盐水泡一泡，去去豆腐味

  2. 香菇切小丁丁，葱姜切末

  3. 把肉泥葱姜香菇放到一个大一点的容器里，打入一个鸡蛋，加盐味精黄酒，色拉油两三滴，淀粉少许

  4. 将调好的肉泥进行充分的搅拌

  5. 取一只碗，到入大半碗凉开水，放入淀粉盐味精酱油糖，再放入一点葱花，葱花也可以在出锅的时候放，搅拌一下放一边待用

  6. 将泡好的豆腐切成大块的，用勺子把中间的豆腐剜出来

  7. 用勺子将肉泥填到豆腐里

  8. 起油锅，油要多一点

  9. 放入豆腐，先炸有肉馅的那一面

  10. 一面炸好之后再反过来炸另一面

  11. 豆腐炸好之后，到入之前调好的芡

  12. 盖锅，烧开，小火闷一会

  13. 出锅啦

做法2：客家红烧肉酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 2g 蚝油 1匙 香油 1小匙 盐 3g 葱花 适量 白砂糖 3g 油 适量 生抽 1匙 豆腐 2块 生粉 5g 肉末 200g 葱姜料酒 1匙
做法步骤

  1. 瘦肉剁成肉泥，加入生抽、蚝油、香油、生粉、胡椒粉、盐、白砂糖拌均

  2. 然后加入葱花拌匀

  3. 然后将一块豆腐切成八小块，酿入肉末，锅里热油后放入锅中煎至两面金黄

  4. 放入沙锅里加少许开水，加蚝油小火慢焖煮

  5. 收汁后撒入葱花

  6. 完成

  7. 满屋飘香

做法3：酿豆腐

菜谱食材
蚝油 半勺 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 2勺 木耳 一小碗 小油菜 1棵 红萝卜 1根 粉丝 1小把 十三香 三分之一勺 油渣 两大勺 油豆泡 若干 猪前膀肉 200克
做法步骤

  1. 红萝卜刮皮洗净、切碎。木耳、粉丝、猪油渣、小油菜切碎，放入生抽、蚝油、盐、十三香，再打入一个鸡蛋，拌匀，搅到上劲儿。我用的厨师机拌馅儿，三档，四五分钟就好了，比手工搅拌强。

  2. 拌好的馅儿

  3. 把油豆泡撕个小口子。买的时候尽量挑鼓的，实心的不好塞馅儿。

  4. 用小勺将拌好的馅儿塞进油豆泡里。豆泡里有豆腐，用包饺子的小勺在里面搅一下再塞肉馅儿，豆腐跟肉馅搅在一起会更香。

  5. 塞完了，上锅蒸熟就能吃了。喜欢吃辣的亲可以再调碗喜欢的醮料，醮料一定不能放盐，酿豆腐本身就有咸味儿。

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