糖醋排骨的家常做法步骤 做法集萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2勺 冰糖 7-8颗 醋 1勺 盐 2勺 蛋清 1个 鸡精 2勺 淀粉 2勺 老抽 4勺 白芝麻 适量 肉排 1000g
做法步骤

  1. 将排骨砍成小块（新鲜排骨）放置料酒、盐、鸡精研制一个小时

  2. 待排骨即将腌好打入蛋清、淀粉备用

  3. 锅里倒油，不需要太多根据排骨的分量，适当与排骨平行，油最后用得不多，煎至略微金黄色后捞起备用

  4. 油盛起倒入一碗水，放入冰糖，小火熬至冰糖融化，可再适当加入水，熬至糖水出现略微焦糖色

  5. 倒入排骨，翻炒，不停翻炒，让锅里的糖都沾在每一个排骨上面后加入酱油，再翻炒半分钟，加入醋，炒匀后撒上芝麻，起锅

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 葱、姜、耗油、黑胡椒粉、生抽、淀粉腌制

  2. 将腌制好的排骨油怍

  3. 放冰糖、醋炖制

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 葱 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 先把排骨滤水煮一会儿，舀出来后，再加葱段

  2. 油锅热后加冰糖，直至冰糖完全化完，倒入排骨

  3. 排骨裹上糖色后，加入番茄酱，之后倒水

  4. 待水快煮完时，翻炒锅内，最后收汁

做法4：简单的味道超赞的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 白糖 适量 蒜头 适量 新鲜排骨 2~3根
做法步骤

  1. 锅中放适量水，倒入切好的排骨焯一下。目的是去血水，这样才不会有肉腥味儿。

  2. 排骨洗净沥干用适量的盐，料酒，姜丝，蒜头，酱油腌一下。（时间自己定，1~2小时最佳）

  3. 锅中热油，油要稍微多一点。将刚才腌好的排骨夹入锅中煎至两面发黄。捞出备用。（刚才腌制排骨的汁水不要倒掉）

  4. 锅中留少许油热锅，放糖（甜度自己定）炒至溶化，倒入刚才腌排骨的汁水，2~3醋，料酒，酱油。用小火熬一会，用大火收汁水，再倒一少醋。这样排骨更加香浓，酸酸甜甜！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一小块 料酒 2汤匙 排骨 一斤 酱油 1汤匙 醋 2汤匙 糖 3汤匙 葱 半根
做法步骤

  1. 排骨洗净，切小块，备用

  2. 葱切小段，姜切片。热油。调料事先备好。

  3. 起火，放入姜片，炒香，放排骨，炒至变金黄色。糖，酱油，醋，料酒。翻炒。

  4. 上色后放一大碗水，没过排骨，小火炖至20分钟左右大火收汤。出锅

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 排骨 600克 冰糖 4颗 盐 1勺 香醋 2勺 生抽 2勺 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 切好的排骨洗净，冷水入锅，加料酒煮开去浮沫

  2. 捞出洗净血沫，沥干水分

  3. 热锅热油，加排骨中小火煎

  4. 煎至两面变焦，再盛出来备用

  5. 锅里留底油，加冰糖

  6. 冰糖融化，表面刚要冒泡时

  7. 加排骨翻炒均匀

  8. 加入清水没过排骨，再加姜片

  9. 淋入1勺量的生抽

  10. 盖上锅盖小火焖煮30分钟

  11. 水分慢慢变干

  12. 加入1勺量白醋

  13. 根据自己口味加盐调味

  14. 出锅前撒上白芝麻即可

  15. 成品

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