红烧排骨怎么做 家常做法 精选推荐做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 15克 味精 少许 蒜 适量 料酒 8克 花椒 少许 排骨 1.5公斤 葱 30克 盐 少许 丁香 少许 香叶 少许 草果 少许 山奈 少许 桂皮 少许 茴香 少许 八角 少许 水淀粉 80克 白糖 适量 植物油 250克 老抽 200克
做法步骤

  1. 排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 　

  2. 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油, 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结

  3. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精和蒜起锅即成。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 10粒左右 酱油 适量 葱 适量 桂皮 2片 八角 1个 干红辣椒 适量 肋排骨 2根
做法步骤

  1. 把排骨切成块状，然后锅内加适量水，烧开，把排骨放入，等七、八分熟后，捞出沥干

  2. 锅热后，加适量的油，油锅热后，加冰糖，等冰糖溶化变深红色后，把姜丝、蒜末放入炒出香味，然后放入排骨，翻炒3分钟，然后放入酱油，料酒，干红辣椒，花椒，八角，桂皮，翻炒会，加排骨一半的清水，大火闷30分钟

  3. 掀起锅盖，放小半碗淀粉，在闷5分钟，然后放盐，味精，炒至入味，盛出放点葱段。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 盐 适量 红辣椒 适量 排骨酱 适量
做法步骤

  1. 倒水入锅，加入排骨，水烧开一会拿出来装盘，水倒掉。

  2. 油入锅加热，再加入排骨加少量盐炒香

  3. 接着加入排骨酱，需要辣的加入点红辣椒，翻炒均匀

  4. 最后加入水，烧开后转小火焖至少量汁后装盘OK

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 4块 油 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，放入凉水锅，开盖烧开，撇去浮末，沥水备用。

  2. 葱切段，姜切片。

  3. 锅底放油小火烧热，放入冰糖至锅底向上冒小泡。放入排骨翻炒均匀上色。

  4. 至每一块排骨都上匀颜色。

  5. 放入葱姜蒜、老抽翻炒均匀。

  6. 加入八角和香叶，大火烧开，转小火炖一个小时，开盖翻炒收汁。

  7. 一块一块夹到盘子里，淋上少许锅中底油。

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 两汤勺 花椒 适量 排骨 750g 香叶 适量 桂皮 适量 八角 3个 生抽 两汤勺 白糖 3勺 老抽 一汤勺 熟芝麻 适量 大葱 3块 干辣椒丝 适量 蒜头 适量 陈皮 适量 乌梅 2颗
做法步骤

  1. 排骨洗净冷水下锅焯水，放几片姜片去腥

  2. 准备材料

  3. 锅中放入适量油，两勺白糖，小火熬糖浆

  4. 排骨焯好热水冲洗干净，控干水分，糖浆熬至红褐色下排骨，翻炒，下大料，葱姜蒜

  5. 两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，一勺白糖，调汁

  6. 将调好的汁倒入锅中

  7. 倒入热水，小火炖约20分钟

  8. 大火收汁

  9. 最后撒上芝麻，ok啦～

做法6：家常红烧排骨

菜谱食材
排骨 600克
做法步骤

  1. 排骨放入锅中加冷水，料酒，生姜片和葱段煮沸，

  2. 煮出血沫捞出洗净

  3. 炒锅放少量食用油，放入10克冰糖，小火炒出焦糖色

  4. 倒入洗净的排骨翻炒

  5. 炒至排骨表面微黄

  6. 锅中加入陈醋20克，生抽30克，老抽5克，料酒40克，清水100克，生姜3.4片，香叶一片，八角一个

  7. 盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮1小时左右

  8. 加适量葱丝

  9. 大火收汁即可

  10. 超级好吃的排骨

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