可乐饼的家常做法步骤做法集萃5篇

做法1：土豆可乐饼

菜谱食材

料酒 2ml 土豆 1个胡萝卜半根鸡蛋 1个猪肉馅 20g 面粉 10g 面包糠 20g 生姜 1小块白胡椒粉 1g 洋葱半个黑胡椒 2g 食盐 4g

做法步骤

土豆去皮切块儿。
放入蒸锅中蒸熟。
用擀面杖碾成土豆泥。
肉馅儿中放入少许的料酒、2g的食盐和生姜末。
搅拌均匀后腌制30分钟。
胡萝卜和洋葱切末备用。
锅中放入植物油。
放入洋葱和胡萝卜末炒香。
炒好以后放入土豆泥中。
锅中留底油，放入肉馅儿。
加入少许的白胡椒粉，炒熟即可。
放入土豆泥中。
剩余2g的食盐和黑胡椒粉放入。
搅匀即可。
准备好面粉、面包糠和鸡蛋液。
拿一小块儿土豆泥捏成圆饼状，裹一层面粉。
再裹满蛋液。
沾一层面包糠。
放在烤盘上。
做好所有的。
预热烤箱，上下火180度10分钟即可。
稍微放凉。
挤一点儿番茄酱。
外酥里糯。
开吃吧~

做法2：香酥土豆可乐饼

菜谱食材

土豆 150g 盐 3g 番茄酱适量面粉适量面包糠适量食用油适量洋葱半个黑胡椒粉 1g 鸡蛋液适量牛肉末 200g 水煮鸡蛋 1个

做法步骤

炒锅倒油开中火烧热，放入洋葱丁炒至颜色微黄，再加入牛肉末200g炒至变色，撒入盐3g、黑胡椒粉1g，翻炒均匀，关火稍微晾凉
土豆块150g蒸熟，取出加入水煮鸡蛋1个，碾碎拌匀，再倒入牛肉末中混合均匀
取适量调好的饼馅，用手团成椭圆状（注意饼的边缘要均匀平整，不要有突出的部分，否则炸的时候容易开裂）
将饼坯先裹一层薄薄的面粉，再蘸蛋液，接着均匀裹上面包糠
油锅开火烧热至175℃左右，放入可乐饼炸至金黄香酥，捞出沥油
蘸取番茄酱，即可享用

做法3：自制牛肉可乐饼

菜谱食材

姜适量土豆适量葱适量鸡蛋 2个盐适量嫩肉粉适量生抽适量蒜瓣适量面粉 100g 面包糠 150g 食用油适量辣椒粉适量牛肉适量

做法步骤

土豆切片加入适量盐放蒸锅蒸，蒸到土豆熟透后碾至成泥，这里土豆我是用了两个中等大小的土豆来做的
随后把牛肉切小块，加入适量葱、姜、蒜、嫩肉粉放入料理机绞至成泥状后，锅里加入适量食用油将其炒熟后加入盐、生抽、辣椒粉进行调味，这是炒熟了之后加了调味料的样子
随后将其混合搅拌在一起
将土豆和牛肉混合在一起后，用手抓取适量馅做成饼状，先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠后放置一旁等油烧热
油锅里油温烧到放一点点面包糠进去就跟开浪一样炸的时候，就可以将做好的饼放入油锅里炸，注意火不要太大也不用炸太久，因为土豆和牛肉都是熟的，所以也不用太长时间炸
炸完之后的样子，因为没把握好火候和时间所以颜色就相对来更深点了……
做完开吃！外面脆脆的里面混合着土豆和牛肉香香糯糯的超级棒～

做法4：神仙口感的可乐饼

菜谱食材

土豆 200g 鸡蛋 2个玉米淀粉适量面包糠适量洋葱 60g 黑胡椒适量玉米粒 30g 培根 30g 食用盐适量

做法步骤

油热后加入洋葱，洋葱炒软后加入切碎的培根。
翻炒出香味后取出待用。
土豆蒸熟后碾压成泥。
加入炒好的洋葱，培根，食用盐，黑胡椒，玉米粒，搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊捏成团，分成6份，捏成小圆饼。依次裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。
美食锅油热后，放入饼胚，5分钟后翻面，继续煎5分钟，煎至两面金黄后取出。
外脆内软，土豆的神仙吃法。

做法5：让人快乐的可乐饼

菜谱食材

土豆 4个鸡蛋 2个面粉制作面包糠火腿根肉末 100g 调味品看第一步

做法步骤

食材：土豆4个（约400g），火腿80-100g（1根），瘦肉碎100g，吐司2片，鸡蛋2个，面粉适量。调味料：包括盐、胡椒粉、酱油、耗油、料酒及食用油。
锅里下油，放瘦肉爆炒至肉色变白，加入适量的盐，30g左右的料酒，继续翻炒，再倒入火腿爆香，熄火后加适量的耗油、酱油和胡椒粉，拌匀铲起,如果比较油，要先沥掉一些油。
土豆切小方块，用盐水浸泡10分钟后，隔水蒸15-20分钟，至土豆完全熟透，一捏就碎，晾干一会儿，再转移到盘子里，加入适量的盐、胡椒粉，压成土豆泥。把土豆泥，刚刚炒好的肉料混合均匀。
吐司事先用吐司机烤至两面金黄（或者放在通风的地方把其晾到表面很干），撕成小块，把其搅打成如下图的面包糠状态。
准备适量的面粉，两个鸡蛋打成鸡蛋液，还有事先做好的面包糠顺序：先把土豆泥弄成绿豆饼一样的形状，把形状压实；依次按照双面裹面粉、裹鸡蛋液，最后裹面包糠的顺序，把每一个饼都做好。
锅里倒入适量的植物油（起码能没过可乐饼），待油里持续冒小泡泡时，转中小火，依次将可乐饼炸成深一点的橙色，铲起沥干即可食用。
开动了！！

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