糖醋排骨的制作方法和步骤 精选做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 糖 适量 淀粉 适量
做法步骤

  1. 用淀粉和一点酱油腌一下排骨

  2. 冷水煮一下过血水

  3. 放油排骨炒，要上糖色要在下排骨之前就放糖炒，之后就加醋炒吖炒，等入味就好了。要上色可以加一点老抽。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
醋 半碗 盐 少量 白糖 半碗 新鲜排骨 三条
做法步骤

  1. 新鲜肋骨排三条左右 ，或根据自己的食量决定。但排骨要新鲜不要冷冻过的。

  2. 排骨入锅加水大火煮开后去除泡沫 ，汤清亮后即可捞出排骨。

  3. 捞出排骨准备待用。

  4. 倒入适量食用油放入待用排骨炸至颜色变黄。

  5. 油不能太少 ，一定要够淹没排骨。炸至焦黄即可。

  6. 炸好的排骨出炉。

  7. 再次把锅子洗干净后加入白水烧开。

  8. 水烧好后加入三勺白糖制作糖丝，要不停搅动以免沾锅。

  9. 不停搅动待水分蒸发完后呈白色糖浆样即可。

  10. 放入排骨翻炒包裹均匀。

  11. 加入乌醋少许，盐少许，翻炒一下，即可出锅。

  12. 新鲜出炉拉 开胃又好吃，记得撒上少许白芝麻。

做法3：镜子家的糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 1块 酱油 2勺 醋 半碗 桂皮 1小块 八角 1.5个 白糖 少许 辣椒 6个 柠檬 1个 米酒 少许 肋排 400g
做法步骤

  1. 排骨汆水

  2. 锅热油，把排骨轻轻的煎一下

  3. 放醋，酱油，料酒，柠檬汁腌排骨

  4. 锅里加水，加冰糖，小火煮，化开冰糖，熬出糖色

  5. 放入排骨

  6. 加水，把腌排骨的汁也加入，因为男朋友喜欢吃辣的，我加了点辣椒，不喜欢的就别加了。把八角，桂皮，姜片放入，再加入醋。然后就盖上盖子小火煮吧

  7. 汁粘稠后就可以啦，加柠檬汁，再少加一点醋，起锅

  8. 装盘

  9. 配上粥就是美美的一顿啦

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 鸡蛋 1个 白糖 适量 番茄酱 150g
做法步骤

  1. 排骨500g够4-5人食用。用高压锅上气煮3-4分钟，控水备用

  2. 排骨放入容器，放一个鸡蛋，盐适量（少少点，有一点盐味即可），搅拌均匀放生粉搅拌，搅不动加点水。这里比较关键，水少了搅不动，多了挂不上。

  3. 热锅大火放入油，油温要高，再一个一个的把排骨裹均匀生粉发放里面炸至黄色，就可以了

  4. 热锅放一点油，倒入150g番茄酱，加普通汤匙一勺白糖，注意不可太多。放入50g水。快速搅拌至粘稠放入炸好的排骨搅拌均匀即可出锅，最后装盘洒少许芝麻增加美观度。OK美食完成

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